中国行业发展报告

　　8月14日，北京商报讯，近日，以“中国京菜，世界畅飨”为主题的“2024北京国际美食荟 第八届中国京菜美食文化节”活动（以下简称“京菜节”）在隆福大厦拉开帷幕。据悉，京菜节将持续至8月31日。本届京菜节上发布了第五批中国京菜团体标准，包括酱爆鸡丁、酱汁鳜鱼、京酱肉丝等16项京菜烹饪技术规范，对菜品的主料、辅料、调料进行了明确和使用克数的规定，并对制作工艺进行规范，对其出品质量也进行了要求。第五批...

　　8月14日，证券日报讯，上半年，国内原奶价格持续下跌，奶牛养殖业正面临前所未有的挑战。原奶过剩、价格倒挂、消费市场疲弱等问题接踵而至。乳品消费市场需求疲软，导致原奶需求减少；奶牛养殖业的产能过剩，原奶供应量持续增加，供需矛盾日益突出。原奶价格的下跌还导致了奶价与成本的倒挂现象，许多牧场面临亏损甚至破产的风险。面对这一严峻形势，奶牛养殖业应多措并举应对周期性挑战。首先，奶牛养殖业需要提高...

　　8月13日，中国食品报讯，近年来，我国强化政策支持和消费引导，国内肉牛生产总体保持增长态势，针对国内牛肉消费需求，加快牛肉分类分级标准制修订与推广。为推动牛肉消费市场多元化发展，我国主要采取了四方面推动举措。一是实施肉牛肉羊增量提质行动。在内蒙古等12个省份开展基础母牛扩群提质，采用“先增后补、见犊补母”的方式，对饲养基础母牛、选用优秀种公牛冻精配种并扩大养殖规模的养殖场（户）给予适当补...

　　8月13日，北京商报讯，随着市场发展，越来越多的企业开始聚焦威士忌赛道。不完全统计，除帝亚吉欧、保乐力加等企业加强威士忌在华布局外，泸州老窖、洋河股份、古越龙山等国产品牌也纷纷入局。随着酒类消费多元化转变，越来越多的年轻消费者开始选择威士忌，这为国内威士忌产业发展提供了广阔的空间和机遇。记者走访北京国贸、工体以及望京地区威士忌酒吧时注意到，消费者对于威士忌品类的认可度正在逐渐增长。诸多...

　　8月12日，中国经济网讯，近日，海南省凤梨产业集群发展研讨会在海口举行，来自政府部门、科研院所、社会组织、种植、加工、营销、金融等各行各业的160余名代表齐聚一堂，共同谋划海南凤梨产业高质量发展。海南发展凤梨种植最早可追溯至1918年，由华侨从东南亚引进，经过100余年发展，2023全省种植面积已超过27万亩，总产量56万吨，总产值达20多亿元，是全国第二大产区，凤梨在海南成为种植面积、产量、产值仅次于香...

　　8月12日，农民日报讯，近日，第一届黄河故道古桑园桑黄会议暨第一届金耳（临清）产业会议在山东省聊城市临清市召开，来自食药用菌行业的专家学者和企业界代表通过主旨演讲、高峰对话等多种形式，围绕桑黄与金耳全产业链创新发展分享了经验，为桑黄、金耳产业发展提供了新思路。桑黄，是一种生长在桑树上的真菌，多为金黄色或黄褐色，作为一种珍贵的中药材，它具有较高的药用价值和经济价值。临清市地处黄河故道，又...

　　8月9日，中国食品报讯，继卷价格、卷配料、卷工艺之后，调味品行业的市场争夺战来到了包装环节。海天味业推出瓶盖采用喷雾式设计的酱油新品和黄豆酱挤挤瓶，老干妈风味糟辣剁椒新品采用国潮风包装，莲花腐乳则设计了“一餐量”小块独立包装。以往一些品牌为了追求热度、达到差异化的目的，选择了“豪华路线”设计包装，将产品打造成了看起来“吃不起”的样子，结果往往得不偿失，落得华而不实、无人喝彩的结果。而现...

　　8月9日，人民日报讯，近期，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局联合印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求，要推动集中用餐单位落实食品安全责任，督促承包经营企业落实落细主体责任，强化行业管理责任，强化部门监管责任，强化应急处置，严格责任追究等。各有关部门要加强协作配合，及时互通信息，形成齐抓共管合力，共同维护集中...

　　8月8日，北京商报讯，日前，餐饮品牌粤京熹顺德菜宣布品牌扩张规划，未来3年粤京熹计划拓展门店20～50家，同时布局天津等重点城市选址布局。据悉，粤京熹顺德菜接下来在门店布局上将进一步细分化，打造差异化的用餐场景。不同的门店将从用餐环境、主打菜品上更为细分，使其更适合街边社区用餐、商场休闲聚餐以及商务办公宴请。近年来，多个粤菜细分赛道跑出了一批连锁品牌，细分品类连锁化进程提升。同时粤菜在逐渐...

　　8月8日，中国证券报讯，近期，生猪价格运行重心节节攀升。国家发改委价格监测中心最新公布的数据显示，7月31日，全国生猪出场价格为19.52元/公斤，创下今年以来最高水平，较5月8日的15.2元/公斤累计上涨28.42%，若与年初1月3日的14.56元/公斤相比，期间累计涨幅高达34.07%。同时，生猪期货价格也显著上涨。文华财经数据显示，8月5日，生猪期货主力连续合约价格最高触及19365元/吨，创下2022年12月9日以来新高。截至8...

　　8月7日，北京商报讯，从6月毕业季谢师宴，到10月婚宴潮来临，宴席市场逐渐成为白酒重要消费场景之一。中金研报数据显示，2022年白酒市场规模6211亿元，宴席市场容量2300亿～2500亿元，占比总销量40%，预计2026年白酒规模达7695亿元。尽管从整体规模来看，宴席市场仍不断扩容，但相较于2023年白酒“商务弱、宴席强”的局面，2024年白酒消费市场却呈现出“商务弱、宴席弱”现象。白酒从业者指出，宴席市场对于白酒而言...

　　8月7日，中国经济网讯，近日，计划总投资10亿元的贺兰山宿集项目奠基仪式在银川市西夏区举行。该项目作为全国首个葡萄酒主题高端民宿集群，将开启贺兰山东麓酒旅融合新路径。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是国内优质葡萄酒产区，作为核心产区，银川市立足自身优势，创新打造了“银川葡萄酒音乐节”“银川葡萄酒马拉松”“银川葡萄酒艺术节”等品牌文化活动，助力葡萄酒文旅融合发展提档升级。贺兰山宿集是银川市西夏区的...

　　8月6日，经济参考报讯，近日，饿了么联合尼尔森IQ共同发布《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》。《报告》显示，夏季高温下，酒水饮料在即时零售涌现更大生机活力。今年6月，饿了么酒水饮料订单量同比2023年增长22%，大暑前后饮料、冰品冷饮同比增长超过40%，冰品冷饮中的冰杯更成为今夏解暑新宠。饿了么今夏围绕“冰+X”主题，联动酒水饮料、乳品等多行业发起冰杯买赠、跨界定制冰杯限量兑换等联合营销。蒙牛...

　　8月6日，人民日报讯，进入暑期，多地持续高温，饮料销售表现亮眼。1～6月份，饮料类商品零售额1564亿元，同比增长5.6%，高于社会消费品零售总额3.7%的增速。随着消费者健康意识的增强，越来越多的人开始改变传统高糖高脂的饮食习惯，偏好更新鲜、天然的成分。消费者对饮料的需求，也从解渴、好喝延伸出健康、养生等升级性需求。《2024年中国食品饮料行业展望》内容显示，茶饮料超越碳酸饮料成为除包装饮用水外市场占...

　　8月5日，中国食品报讯，近日，贵州省工业和信息化厅等11部门联合制定并发布了《贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案》（以下简称《实施方案》）。根据《实施方案》，贵州省将立足于贵州特色优势农产品资源基础、生态食品产业发展优势，应用现代工艺技术和设备推进贵州特色食品产业转型升级，打造3～5个在全国具有较大影响力的传统优势食品产区，培育20个左右在贵州省具有示范性的特色食品产业。推...

　　8月5日，人民日报讯，近几年，我国网络直播行业快速发展，截至2024年5月末，网络直播行业主播账号累计开通超1.8亿个，随之异军突起的是直播间带货销售。与其他线上销售相比，一方面，直播间主播生动、鲜活的介绍，拉近了与消费者的距离；另一方面，个别主播对产品的夸张介绍乃至信口开河，让收到货的消费者大失所望。在直播间购买食品尤其是健康食品遇到麻烦后，许多消费者维权遇到了困难。有消费者反映，直播宣传、...

　　8月2日，食品商务网讯，近期，国内领先的益生菌菌种公司--微康益生菌宣布旗下生产万亿专利菌株启动降价,拥有10项专利技术的植物乳植杆菌Lp90降价到800元每公斤,在活性远高于行业标准之外,售价仅相当于行业平均价格的30%,同期降价的菌株还包括植物乳植杆菌CW006、植物乳植杆菌N13、副干酪乳酪杆菌LC37、动物双歧杆菌乳亚种BLa36,价格在800～1500元/公斤之间,降价幅度至少在行业均价的50%以上,开启了益生菌上游原料端...

　　8月2日，中国食品报讯，近日，中国营养学会2024妇幼营养学术年会在山东省济南市召开。此次大会以“妇幼人群的膳食生活与营养健康”为主题，来自全国的妇幼营养与保健以及食品科学等领域的专家学者及基层工作者共600余人齐聚一堂，围绕妇幼营养各个分支领域探索发展方向、分享前沿成果、拓展学术思维、提供实践指导，切实推动妇幼营养科学研究成果服务社会。此次大会涵盖的议题广泛且深入，从基础研究到临床应用，从...

　　8月1日，中国食品报讯，作为最受海外消费者欢迎的中餐品类之一，火锅以标准化的烹饪工艺、花样的食材搭配和与生俱来的社交属性，正在海外寻找自己的一席之地。国际咨询机构弗若斯特沙利文预测，到2026年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元，其中火锅品类有望达到289亿美元。作为火锅供应链的火锅底料相关企业，在国内市场竞争加剧的境况下，也乘着这股东风“扬帆起航”。重庆是火锅底料的主要生产基地。近几年...

　　8月1日，北京商报讯，近日，从国家标准化管理委员发布的《国家标准化管理委员会关于下达2024年第五批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发【2024】32号）获悉，由全国白酒标准化技术委员会归口的《白酒质量要求 第12部分：董香型白酒》国家标准列入制定计划，计划号为20242394-T-607。根据《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）国家标准，白酒按照香型分为：浓香型、清香型、米香型、凤香型...

　　7月31日，北京商报讯，今日，中国烹饪协会与海底捞和其他牛蛙养殖、加工上下游企业，联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准。牛蛙作为一种高蛋白、低脂肪的优质食材，本应受到消费者的广泛喜爱。但由于此前缺乏统一的技术规范和行业标准，抽检不合格情况频发，严重制约了行业的健康发展，且随着产业从业者的增多，牛蛙养殖及加工环节的不规范现象也时有发生，为消费者留下了负面印象。该团体标准从技术规范...

　　7月31日，科技日报讯，日前，从中国农业科学院获悉，该院生物技术研究所联合国内多家单位共同绘制了水稻全景定量蛋白质组图谱。科研人员利用质谱等技术，量化了水稻主要组织中超过15000个基因的蛋白质水平，鉴定了8964个蛋白质，并为另外7077个蛋白编码基因提供了蛋白质水平证据，从而绘制出水稻全景定量蛋白质组图谱。本研究成功绘制了迄今为止首个作物全景定量蛋白质组图谱。此前的植物基因表达调控研究主要聚焦在...

　　7月30日，扬子晚报讯，三伏天，空调、西瓜和奶茶被年轻人戏称为“续命三件套”。前两年动辄30元一杯的奶茶今夏退出主流市场，各大奶茶品牌主推产品的价格都在10～15元，同时消费者的选择也更加理性，不管是奶茶还是瓶装茶饮，有食补或者零添加概念的产品格外受欢迎。在点评类APP上，“现打芋泥”“现切水果”“鲜奶纯茶”等标签，成为很多奶茶店“出圈”的重要原因，很多消费者通过是否使用鲜果、鲜奶等原料来判断一...

　　7月30日，科技日报讯，近日，从中国水稻研究所获悉，中国工程院院士胡培松团队成功创制了籽粒中镉和砷超低积累的两系杂交水稻，为镉砷等重金属复合污染地区生产重金属不超标稻米提供了解决方案。稻米中镉和砷过量积累将严重威胁大米消费人群健康。由于水稻生长环境及土壤中镉砷的化学特性等因素影响，水稻籽粒中镉和砷含量通常存在负相关性。研究人员很难筛选到镉和砷同时低积累的水稻品种。研究人员首先在中嘉早17...

　　7月29日，中国食品报讯，日前上市的特仑苏多彩艺术限定装纯牛奶，采用利乐全球首创全彩数码印刷解决方案，将梵高、莫奈创作的30幅欧洲名画逼真地呈现在牛奶纸包装上，让消费者得以“在掌中”沉浸式欣赏大师名作。相较于在单个包材纸卷上印几种图案的共版印刷，全彩数码印刷在技术上可实现每个包装都印刷不同的图案。包材图案更大程度的多样化为设计创意拓展了发挥空间，进而赋能品牌为不同消费群体定制更具个性化的...

　　7月29日，北京商报讯，随着巴黎奥运会开幕，各大白酒企业纷纷瞄准“奥运经济”。日前，，泸州老窖以“TEAM CHINA/中国国家队”身份亮相法国机场；今世缘、李渡酒业成为庆功用酒。此外，茅台推出“从北京到巴黎——中法艺术家奥林匹克行”中国艺术展活动；五粮液独家冠名的《中餐厅8》，以东方美食文化为引走进法国。酒企在奥运营销方面已经从最初简单的赞助和庆功酒角色，到如今的多维度、深层次互动发生转变。近年...

　　7月26日，中国食品报讯，作为持续位居调味品市场份额第一位的类目，酱油赛道品牌集中度相对较高，有数据显示，截至2024年6月30日，海天味业、千禾味业、中炬高新、欣和、李锦记的市场份额合计达到77.45%。虽然一些小酱油品牌也具备一定的市场竞争力，但真正主导市场的仍是大品牌。大品牌各出奇招，不断创新争夺市场份额的同时，也推动了我国酱油行业发展。但值得注意的是，近几年我国酱油市场逐渐饱和，国内人均酱油...

　　7月26日，中国经济网讯，为深入了解和掌握特殊食品行业科技与产业发展现状，以决策咨询支撑科学监管，在市场监管总局特殊食品司指导下，中国食品科学技术学会近日在北京组织召开特殊食品行业科技与产业发展热点研析专家会。会议围绕特殊食品行业的整体发展形势、当前科技与产业的热点问题，以及如何以科学监管促进产业高质量发展等话题展开深入研讨。与会专家一致认为，在新发展阶段，特殊食品行业需“顺时+顺势”，...

　　7月25日，中国食品报讯，近日，由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院牵头研制的《白茶感官分级标准样品》（S2021252）国家标准样品评审会在福建福鼎举办，经研究讨论，该标准样品通过评审。白茶国家标准样品研制工作于2020年开始，历时4年，每套白茶国家标准样品包含白毫银针（特级、一级），白牡丹（特级、一级、二级），贡眉（特级、一级），寿眉（一级、二级）9个样品。白茶国家标准样品是白茶生产和感官品质检...

　　7月25日，中国经济网讯，2024年中央一号文件提出，开发森林食品，树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源。党的二十届三中全会进一步明确，构建多元化食物供给体系。向森林要食物，坚持在保护中发展、在发展中保护，应注重释放生态优势，增强食物供给。森林是陆地自然生态系统的主体之一，是天然的生态屏障，也是能够为人类提供多种食物资源的重要“粮库”。数据显示，2023年，我国森林覆盖率已达24.02%。其中...

　　7月24日，中国经济网讯，近日，国内市场水果价格总体呈下降态势。6月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价为每公斤7.28元，环比下跌0.5%，同比下跌10.6%。其中西瓜、富士苹果价格环比分别下跌38.8%、1.9%。进入盛夏，水果供应量和多样性将达到年内高峰，价格仍处在季节性下跌通道。分品种来看，西北产区西瓜及部分产区的二茬瓜持续供应市场，价格还有下行空间。7月份南方产区葡萄进入上市高峰期，北方产区上市量...

　　7月24日，经济参考报讯，近期，海南自由贸易港暂时调整适用《中华人民共和国食品安全法》有关规定，包括罕见病患者在内的国内特定患者，在海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区（以下简称乐城先行区）可同步获得境外合法上市保健食品和特医食品。此前中央及国家部委有关政策明确指出，“全面落实完善博鳌乐城国际医疗旅游先行区政策”“扩大境外进口保健食品、保健用医疗器械范围，有条件允许先行区进口使用境外上市但境...

　　7月23日，中国食品报讯，近日，从2024年中国-东盟榴莲产业研讨会上获悉，从2019年种苗大规模试种成功，到如今相继挂果并开始上市，我国国产榴莲产业通过政策引导、技术赋能、国际合作等举措，正呈现提速发展趋势。当前我国国产榴莲主要种植区位于海南三亚、保亭、乐东等地。数据显示，2023年三亚约1400亩榴莲挂果，产量为50吨左右，成为首批规模化采收的国产榴莲。今年，海南全省榴莲种植面积发展到近4万亩，挂果面...

　　7月23日，证券日报讯，随着气温逐渐攀升，饮料行业旺季悄然而至。随着消费者对健康的不断追求，无糖茶饮已然成为饮料赛道热度最高的品类，并吸引茶饮品牌加速推新。包括元气森林、农夫山泉、东鹏特饮、康师傅、统一、娃哈哈等在内的众多饮料企业纷纷推出新品无糖饮料。有丛气、果子熟了、让茶、茶小开等新兴品牌也崭露头角。无糖茶饮的广阔前景也吸引了众多玩家跨赛道入局，欲分一杯羹。其中，茶业品牌八马茶业切入...

　　7月22日，中国食品报讯，随着居民生活水平的不断提高，我国油脂需求不断扩大。当前，国内植物油消费呈现出消费量高和自给率低的特点。去年，我国食用植物油消费总量为4096万吨，植物油自给率为33.6%，远低于国际公认的50%的安全警戒线。油菜作为食用油脂和饲料蛋白的重要来源，是国内具有发展潜力的油料作物及推进食用油原料供给国产化的重要战略资源。据专家估算，我国环渤海及北方适于油菜生产的盐碱区面积达1亿亩...

　　7月22日，中国食品报讯，延边黄牛是中国著名的优良地方黄牛品种之一，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州。延边黄牛以体格健壮、肉质鲜美、营养价值高而闻名于世，是当地畜牧业的重要组成部分，对当地的经济和文化都有着深远的影响。近年来，延边州通过推广标准化养殖，加强品牌建设和市场营销等一系列举措，使延边黄牛产业得到了快速发展。延边黄牛产业的壮大不仅促进了当地畜牧业的转型升级，也为乡村振兴提供了重...

　　7月19日，北京商报讯，近日，淘宝网变更后的《淘宝网酒行业管理规范》（以下简称《淘宝网酒行业规范》）目前已正式实施。从变更内容来看，《淘宝网酒行业规范》主要新增发布未经准入商品和出售假冒商品场景的违规处罚措施。此外，抖音电商运营团队也修订了《抖音电商商家“0元入驻”试运营规范》（以下简称《抖音“0元入驻”规范》），酒类相关类目不支持参与“0元入驻”试运营。随着消费习惯的转变，越来越多的消费...

　　7月19日，北京商报讯，近日，好利来新推出的茶饮品牌“好茶”上线北京十余家好利来门店，三款产品目前活动价均为9.9元。虽说好利来门店此前也推出过茶饮产品，但如今正式推出品牌的举动不难看出其想要占据更大市场份额的决心。今年5月，好利来宣布推出中式茶饮品牌，当时昆山、南通、南京等城市全部门店都已上线好茶，上海、成都、绵阳等城市的部分门店上线了好茶。好利来在许多消费者心中都留下了高品质的形象，且...

　　7月18日，中国食品报讯，近期，调味品上市企业2023年财报悉数出炉，22家调味品上市企业营收总计1396.08亿元，同比微增0.80%，其中，仅千禾味业、莲花健康等11家企业营收呈现正增长态势。在龙头企业“喜忧参半”的大环境下，中小型调味品相关企业数量却持续处于增长态势。根据企查查数据，截至2024年1月11日，我国现存调味品相关企业54.14万家，比2022年9月增加近14万。一边是包括品类巨头在内的许多调味品企业面临严...

　　7月18日，中国经济网讯，7月17日至7月19日，第23届CBME孕婴童展在上海盛大召开。今年的展会以“新母婴—不止是母婴”为主题，涵盖全品类母婴产品，并拓展至全家营养品、休闲零食、家清日化、户外亲子、中大童产品等类目。在本届展会上，光明乳业举办了隆重的经销商签约仪式，吸引了众多业内人士和媒体的关注，彰显了光明乳业的品牌影响力和市场号召力。签约仪式上，光明乳业与青岛爱氏营养科技有限公司、杭州坦图高...