中国行业发展报告

　　12月24日，科技日报讯，日前，市场监管总局在食品安全专项行动新闻发布会上介绍，今年以来以全链条监管为主线强化食品安全监督抽检，截至11月底完成抽检617.69万批次，检出不合格样品17.23万批次，总体不合格率2.79%。创新采用“周周检”“双周检”“月月检”等多层次抽检体系，针对新业态组建“蓝军”队伍开展56项专项抽检。通过“你点我检”活动线上线下收集群众意见，全年完成群众点选抽检70万余批次。数据显示食...

　　12月24日，新华网讯，近日，市场监管总局发布《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，加强对直播电商经营者落实食品安全主体责任的严格监管，对直播卖食品划出“红线”。规定将针对直播营销人员的不同情形分别提出要求，例如建立并落实食品安全管理制度和严格的选品制度，建立事前合规审核机制和食品抽样检验管理制度，真实、全面、准确发布食品相关信息，不得通过直播间经营不符合法律、法规或者食...

　　12月23日，经济日报讯，2023年施行的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》明确规定，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设施误导消费者。然而，生鲜灯在菜市场仍普遍存在，电商平台也容易购买，部分商家甚至推出可调节色温、遥控关闭的“新国标款”以应对检查。生鲜灯禁而不止的原因包括消费者主观判断的模糊性，以及市场监管资源主要集中于食品安全等传统显性问题，对隐性误导的规...

　　12月23日，经济日报讯，近日，记者在山西多家社区食堂采访发现，老年助餐服务需求旺盛，通过社区食堂和上门送餐等方式解决老年人“做饭难、吃饭难”问题。服务不仅提供适老化菜品和实惠定价，还通过交流互动缓解孤独，实现“物质助餐+精神慰藉”双重效果。山西一些地方采用“政府补一点、企业让一点、个人出一点、社会捐一点”的多元筹资模式，保障服务可持续运营，并引入专业主体、拓展全龄化服务、搭建数字化平台...

　　12月22日，经济日报讯，近年来，广西统筹推进“菜篮子”工程稳产保供和提质增效，大力推进蔬菜产业设施化、规模化、品牌化，高质量打造一批优质蔬菜生产基地。全区常年外调蔬菜超千万吨，巩固了全国最大的秋冬菜生产基地和“西菜东运”“南菜北运”重要基地地位。截至9月底，全区蔬菜播种面积1951.16万亩，同比增长2.4%；产量3357.93万吨，同比增长4.0%。2024年棚架设施蔬菜面积84.36万亩，同比增长17.49%。广西形成...

　　12月22日，经济日报讯，从岭南佳果到鲜活水产，广东特色农产品加速走向全球市场。今年前11个月，广东农产品出口量达657.3万吨，同比增长13.6%，覆盖214个国家和地区；供港澳农产品258万吨，占全国67.4%。海关总署广东分署通过源头管控、全链条质量安全体系及疫病监测，确保出口产品达标。梅州蜜柚出口1405吨，货值185万美元；“台山鳗鱼”出口量占全国60%以上。海关设立绿色通道，优化鲜活农产品通关流程，如广州海...

　　12月19日，北京商报讯，日前，美团宣布2025年已联合1000多个品牌完成店型创新，共拓建10000家卫星店进社区，累计服务消费者上亿人次。据悉，美团明年将联合更多品牌进行店型创新升级，进一步扩容扶持政策。2026年美团卫星店扶持政策将包括新店型探索、开店基金奖励、供应链合作、数据和AI工具运营扶持等。目前美团卫星店已涵盖中式正餐、西餐、火锅等品类，包括四川饭店、西安饮食集团等中华老字号，以及眉州东坡等...

　　12月19日，北京商报讯，近日，吕梁市政府发布国民经济和社会发展第十五个五年规划建议，提出打造世界级清香型白酒产业集群。规划将依托汾阳杏花村等重点产区，构建名酒品牌矩阵，并制定《吕梁市清香型白酒核心产区生产环境和历史文化保护条例》。此外，吕梁将聚焦杏花村汾酒省级专业镇建设，加强水源保护，推进酒文旅融合，市场化举办中国杏花村国际酒业博览会，打造从专用粮基地到文旅体验的全产业链生态，建设全球...

　　12月18日，经济日报讯，近日，上海市商务委发布《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》，提出以人工智能技术推动餐饮业向工业化、标准化、品牌化、国际化和绿色化方向转型升级。该计划通过智慧食堂、数字中台、AI菜品研发等技术手段提升运营效率，实现精准备餐和减少浪费。在绿色转型方面，计划包括智能提示系统、垃圾分类处理、智慧供应链等措施，构建绿色餐饮生态系统。此外，人工智能还助力餐饮...

　　12月18日，中国网讯，日前，2025第三届三亚南山素食文化节在三亚启幕，主题为“素味平生，缘起南山”，活动持续至12月23日。海南省景区协会会长刘炳瑞表示，南山素食文化历经28年积淀，已构建“素食＋文旅”生态平台，成为南山文化新名片。三亚市人大常委会主任刘耿指出，该文化节已从区域性盛会成长为三亚文旅融合特色IP。中国烹饪协会会长杨柳认为其“素食＋文化”模式为产业创新提供实践经验。开幕式发布了“南山...

　　12月17日，北京商报讯，近日，重庆啤酒公告称，公司与重庆嘉威拟在二审阶段达成调解，签署《调解协议》，需提交2025年第三次临时股东大会审议。根据协议，重庆啤酒或其子公司将向重庆嘉威一次性支付1亿元量价差结算款（不含税），双方互相放弃历史索赔。2026至2028年期间，公司每年固定采购14.26万千升啤酒，采购价4000元/千升，并约定补量机制与现金补偿标准，合作将于2028年底终止。调解将冲回此前计提的预计负债2...

　　12月17日，北京商报讯，今日，《中国餐饮产业发展报告（2025）》正式发布，该报告由总报告、地区发展篇、业态发展篇及专题研究篇四部分组成。报告指出，2024年中国餐饮业在宏观经济平稳回升中实现关键突破，产业呈现“西快东缓”的区域发展新格局，消费升级与数智化、国际化转型成为核心驱动力，同时也面临成本高企、竞争加剧等挑战。地区发展篇分析了北京、上海、广东等地的餐饮产业特点，提出通过文旅活动、健康饮...

　　12月1６日，中国烹饪协会讯，日前，国家统计局发布数据显示，2025年11月全国餐饮收入6057亿元，同比增长3.2%；限额以上单位餐饮收入1380亿元，同比增长1.2%。1～11月全国餐饮收入52245亿元，同比增长3.3%。11月餐饮收入占社会消费品零售总额比重为13.8%，较上月提升2.6个百分点，增速领先社会消费品零售总额1.9个百分点。“双11”期间，长沙聚味瞿记·龙虾堂、上海哈灵面馆等品牌通过线上预售、直播带货拉动订单增长...

　　12月16日，北京商报讯，近日，《椰子水》团体标准发布，该标准由中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单位制定。标准明确了“椰子水”的定义，即仅以椰子果为原料，通过物理方法加工或由浓缩汁复原而成的产品，区分了纯椰子水与椰子风味饮料。标准在标签标识上规定，复原椰子水应标明“复原”，非复原椰子水可标示“NFC”，...

　　12月15日，农民日报讯，近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所成功研制国家一级标准物质“牛乳铁蛋白纯度标准物质GBW10333”，填补了国内外相关领域空白。该标准物质解决了乳铁蛋白检测缺乏有证标准物质的难题，为高端乳品及农业检测提供了精准统一的“度量衡”。乳铁蛋白具有增强免疫力、抗菌等生物活性，市场需求快速增长，但此前因缺乏统一标准，检测结果差异大，产品质量参差不齐。GBW10333的获批为...

　　12月15日，中国消费者报讯，近日，重庆市江津区市场监管局查处多起以鸭肉、鸡肉冒充猪肉、牛肉销售的案件。截至12月10日，累计排查肉制品生产经营单位4916户，发现问题203项，下达责令整改通知书29户次，立案查处56起，移送公安机关3起，罚没款39.89万元。7月23日，执法人员发现何某某餐饮馆冷藏柜中的“大猪肉串”“骨肉相连”两款标注为猪肉的产品实际含有鸭肉、鸡肉成分。专项整治行动通过生产、流通、餐饮全链条...

　　12月12日，国际商报讯，党的二十届四中全会对大力提振消费、加强食品安全、加快建设健康中国等作出系统部署。新修订的食品安全法已于12月1日正式施行，《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》进一步明确了食用农产品监管要求。市场消费呈现新趋势：监管模式向全过程智慧追溯延伸，消费者需求转向营养配比与个性化健康方案，国潮品牌等新兴增长点涌现。北京国伦心链科技有限公司搭建有机食养生态，通过区块链技...

　　12月12日，经济日报讯，我国是食药用菌大国，野生菌资源丰富。在2025年全国第十三届（福州）药用真菌学术研讨会上，中国食用菌协会会长高茂林表示，科技进步推动食药用菌向高附加值产品转型。福建古田通过航天育种培育出银耳新品种“HT108”，产量提高10%，营养成分更丰富。福建农林大学（古田）菌业研究院银耳种质资源库收集了200余株野生种质，驯化选育的“绣银1号”填补了银耳专用加工品种空白。福建仙芝楼生物科...

　　12月11日，经济日报讯，作为传统零食的代表，蜜饯果干有着悠久的历史，从《楚辞》中的蜜饵到现代蜜饯海棠、九制陈皮等，成为日常零食和馈赠选择。随着健康饮食需求增长，行业在减糖、零添加、功能性成分保留等方向发力，冻干、低温慢烘等技术广泛应用，保留食物原味。消费升级驱动下，蜜饯果干销量显著提升，猕猴桃干、南瓜干、苹果干等细分品类在多个省份成交量同比数倍增长。独立小包装占比提高，满足便捷需求。尽...

　　12月11日，中国消费者报讯，近日，广西壮族自治区市场监管局通报了食品添加剂使用“两减两规范”行动进展。该行动重点针对乳制品、肉制品、糕点等七类食品，通过减少添加剂品种用量、规范生产经营和使用行为，强化食品安全监管。今年以来，全区完成添加剂抽检72406批次，检出不合格984批次（不合格率1.36%），处置问题食品5639.08公斤，罚没195.44万元，立案698起，责令停产停业5家，移送司法机关5件。监管部门通过...

　　12月10日，农民日报讯，新疆乌苏市依托独特地理气候条件，打造特色农产品全链条，推动农业跨越发展。林果产业方面，“塔城公主123”苹果含糖量达20%～24%，2019年被认定为国家林木良种，2024年审定通过，种植面积260亩，亩产3吨；葡萄种植面积2000余亩，红提葡萄以订单销售为主并出口。2024年全市林果产量0.27万吨，产值2901万元。酒类产业中，新疆天悦紫域酒庄生产16款葡萄酒及蒸馏酒，产品覆盖多地，获国内外奖项1...

　　12月10日，北京商报讯，日前，Tims天好中国公布2025年第三季度财报，总营收3.58亿元人民币，系统销售额4.2亿元，同比增长12.8%。截至第三季度，总门店数达1030家，其中自营店551家、加盟店479家，覆盖全国91个城市。公司对自营门店实施现点现制升级并关闭低效店铺，1～9月自营门店成本及费用同比下降10.9%。加盟业务方面，通过多元政策拓展交通枢纽等特渠点位，加盟店增至479家，带动其他收入7513万元，同比增长25%...

　　12月9日，经济参考报讯，中国白酒行业正经历由消费代际更迭驱动的变革，年轻消费群体崛起推动“年轻化”战略成为酒企集体行动。茅台、五粮液等头部酒企通过产品低度化、营销数字化探索与年轻消费者对话路径，掘金超700亿元低度酒市场。中国酒业协会报告显示，1985～1994年出生人群占比达34%，1995年后成年群体占比18%。2025年低度酒市场规模或突破740亿元，年复合增长率25%。五粮液推出29度“一见倾心”上市两月销售...

　　12月9日，中国食品报讯，人工智能（AI）作为新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力量，目前正深入粮食产业链的每个环节。其价值不仅在于提升生产效率，更在于重塑粮食产业的价值链与运行逻辑，将隐藏于损耗中的、沉睡于数据中的、潜在于副产品中的价值一一激活、放大，为粮食产业高质量发展注入强劲可持续新动能。人工智能正成为节粮减损的“精算师”，推动粮食全链条从粗放管理向精细化管理转型。人工智能作为全产...

　　12月8日，中国消费者报讯，近日，市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》，并于12月4日召开专题新闻发布会解读。该标准针对外卖行业存在的“幽灵外卖”、非理性竞争及配送员权益保障不足等问题，提出“四个聚焦、四个强化”：聚焦商户管理，要求平台规范入驻审核及日常运营，每月抽查商户信息不少于5%；聚焦收费与促销行为，禁止强制商户参与促销或使用夸张营销标签；聚焦用工管理，要求优...

　　12月8日，经济日报讯，近日，工业和信息化部等6部门联合印发《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》，提出要精准匹配需求，培育乳制品消费新场景。中国社会科学院刘长全指出，乳制品行业需通过产品创新满足全人群需求，推动消费升级。数据显示，过去5年国内奶酪消费增长120%，稀奶油、黄油等产品需求也在扩大。农业农村部等3部门提出，到2030年人均奶类年消费达47公斤，培育低温乳品和奶酪市场。妙可...

　　12月5日，中国消费者报讯，近日，由浙江省温州市消保委指导、温州市酒类行业协会牵头制定的《温州老酒》《老酒汗香型》团体标准正式发布。温州老酒汗历史悠久，但近年来因缺乏统一标准导致品质参差不齐，制约产业发展并引发消费纠纷。2024年温州市两会期间，相关品牌保护提案推动标准制定工作。1月1日，《温州老酒汗》团体标准实施，从品质、安全角度规范定义、用料、工艺等；12月1日，《温州老酒》标准明确其定义为...

　　12月5日，北京商报讯，日前，市场监管总局召开《外卖平台服务管理基本要求》国家标准专题新闻发布会，宣布该标准已批准发布实施。标准旨在解决外卖行业“幽灵外卖”、非理性竞争及配送员权益保障不足等问题。市场监管总局网监司副司长王丹丹表示，标准研制坚持“需求牵引、问题导向”，通过多次专家论证和调研听取各方意见。标准聚焦四大方面：一是强化商户管理，规范入驻审核及推进“互联网+明厨亮灶”；二是规范平...

　　12月4日，食品伙伴网讯，受牛群周期波动影响，预计2026年巴西牛肉价格将上涨约10%。分析师指出，2026年待宰牛只供应量减少是主因。瓦加斯基金会研究员法里亚认为，价格上涨可能影响农村生产者利润。上个月巴西肉类价格环比上涨0.21%，过去12个月累计上涨12.24%，其中牛腩（+17.04%）和牛里脊（+16.69%）涨幅显著。咨询公司Safras&Mercado预计2024～2025年母牛淘汰量增加将导致幼龄牛供应减少。Datagro预测2026年巴西...

　　12月4日，经济日报讯，人工智能（AI）正深入粮食产业链的各个环节，提升效率并重塑价值链。在我国，粮食损失浪费严重，AI通过智能扦检系统、仓储监测和加工色选等技术，减少损耗，实现节粮增效。AI还推动粮食产业从经验驱动向数据驱动转型，如“智慧农业”精准施肥、灌溉和病虫害诊断，结合气象数据预测产量，优化资源配置。此外，AI助力副产物高值化利用，如将米糠、豆渣转化为高附加值产品，并推动食品研发创新，...

　　12月4日，羊城晚报讯，近日，美国品牌别样肉客（Beyond Meat）天猫官方旗舰店宣布“自主终止经营”，其拼多多旗舰店页面也显示异常，标志着该品牌在中国C端零售市场基本退出。这家曾获比尔·盖茨和莱昂纳多·迪卡普里奥投资的“人造肉第一股”，进军中国市场不到3年便遭遇滑铁卢。消费者反馈其产品“豆味明显”“口感粉散”，价格却直逼甚至超过真肉，未能征服味蕾或讨好钱包。人造肉试图以工业合成方式模拟传统肉食，...

　　12月3日，经济日报讯，日前，某知名企业进军预制菜的消息引发了对预制菜透明化的讨论。消费者主要不满在于信息不透明，如“以为是现炒菜，实际是加热菜”的预期落差。连锁餐饮采用中央厨房模式以保证质量稳定和效率，但预制菜行业需解决安全与透明问题，明确范围、安全门槛、工艺规范及标签明示义务。消费者对预制菜的接受度取决于信息透明度，如便利店速食盒饭因其明确标识而更易被接受。当前预制菜行业在知情权保...

　　12月3日，北京商报讯，美团拼好饭自7月推出“百万亮厨”计划以来，已有超41万商家升级明厨亮灶。商家通过展示门头图、店内环境图、后厨图及开通“食安日记”功能和后厨直播，以透明化操作赢得顾客信任。改造成本约千元，但带来用户好评和复购翻倍增长。平台数据显示，参与商家单店订单量最高增长5%～8.6%，消费者投诉率下降23%，开通直播的商家复购率最高提升12%，客单价提高8%。该计划目标是与20万商家打造透明开放...

　　12月2日，经济参考报讯，12月1日起，市场监管总局正式受理婴幼儿配方液态乳产品配方注册申请，相关程序和要求与婴幼儿配方乳粉产品配方注册保持一致。新修改的食品安全法同日施行，将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理。市场监管总局修订了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，重点从三方面明确注册要求：控制原辅料微生物风险、制定产品稳定性内控标准、验证生产工艺及灭菌效果。婴配液态乳在微生物和稳定性控制上...

　　12月2日，经济参考报讯，2025年前三季度，白酒行业面临“三期叠加”局面，19家上市酒企营收同比下降6.26%，净利润下降6.72%，1-10月白酒产量下降11.5%。库存高企、价格倒挂现象持续，行业分化加剧。在此背景下，头部酒企加速推进数智化转型：茅台开发“机器学习系统”实现酿造全链条数据闭环；五粮液投入25.86亿元实施智能酿造二期扩建等项目；泸州老窖建成行业首座“灯塔工厂”，灌装速度达每小时15000瓶。数字营销...

　　12月1日，农民日报讯，近期，乳肉兼用牛培育自主创新联盟及中国西门塔尔牛育种委员会在北京联合召开年会。会议指出乳肉兼用牛在我国畜牧业中占据重要地位，是保障农产品供给的重要力量。中国奶业协会名誉会长刘成果强调其耐粗饲、抗病强、效益高等优势，建议强化育种技术创新。全国畜牧总站李姣表示当前产业呈现多维度突破，区域化布局初具雏形，育种基础稳固。新疆褐牛存栏190万头，拥有9家核心育种场；内蒙古三河...

　　12月1日，人民日报讯，今年以来，广西开展食品安全“指南针”试点行动，构建“主动预防、系统治理、动态防控”新模式。行动组建了4400个风险哨点，运用高精尖技术开展全链条风险监测，识别滥用食品添加剂等风险类型30余项。抽检覆盖33大类食品256个细类，完成抽检样品6.4万批次，节约检验检测费用约4480万元。广西市场监管局今年制定出台《广西食品安全“指南针”哨点风险信息收集与报送工作制度（试行）》等多项制...

　　11月28日，经济日报讯，在传统观念中，冬季是养生滋补的重要节点，但如今传统滋补品正以新姿态融入现代消费场景，成为日常健康选择。近期数据显示，燕窝饮品、蜂蜜、养生茶等品类成交额快速增长，其中燕窝占比26.1%，养生茶饮和滋补参茸分别占22.4%和13.9%。消费者对便捷性和即时性需求凸显，“红豆薏米水”“黄芪饮”“即食燕窝”等产品广受欢迎。25岁及以下消费者成交额同比增速高达94%，远超其他年龄段，显示年轻...

　　11月28日，中国消费者报讯，近日，河南省市场监管局联合河南省教育厅印发《河南省学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指南》，旨在规范学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒操作，保障师生饮食安全。《工作指南》要求设置单独的清洗区、消毒保洁区等功能区，场所卫生需符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654—2021）。同时，需配齐清洗水池、消毒设备和保洁设施，采用化学消毒方法...

　　11月27日，北京商报讯，近日，北京华天集团联名央视1999版《西游记》推出系列活动，旨在通过多元体验吸引年轻消费者。活动涵盖同和居、同春园、马凯餐厅等老字号及惠丰酒家等品牌，推出主题套餐及限定盲盒，内含随机款动漫手办或周边。此次联名是9月服贸会“物华天宝·西游盛宴”的延续，旨在响应北京市促消费政策，探索“美食+文化”新模式。北京华天表示，将持续挖掘传统文化资源，推动老字号创新转型。
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