中国行业发展报告

　　食物蛋白是人类重要的营养物质，现有的蛋白供应主要依赖于种植业和养殖业。随着人口的增长和经济的发展，到2050年食品蛋白需求将增长30%～50%，传统食品蛋白供给在数量、质量和可持续方面正面临着严峻考验，提高蛋白生产和转化效率，构建可持续的高品质蛋白供给模式迫在眉睫。与此同时，随着公众健康意识提升，对饮食的可持续性和营养价值提出了更高的要求，替代蛋白产业以其环境友好、营养健康的优势成为满足未来食...

　　奶业覆盖饲草料种植、奶牛养殖以及乳制品加工、流通、销售等多个环节，需一二三产业紧密衔接协调发展，是农业中产业链长、技术复杂的产业，因此也被认为是农业现代化的标志性产业。另外，奶业也是助力健康中国建设不可或缺的基础性产业。国务院办公厅印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》明确奶业发展目标，到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化；2024年中央一号文件也对推动奶业发展作出安排。...

　　在线外卖行业是我国平台经济的重要组成部分，是餐饮业数字化发展的典型业态。近年来，特别是党的十八大以来，我国在线外卖行业呈现出快速发展势头，在扩大消费、保障民生、促进就业、推动餐饮业转型升级等方面发挥着重要作用，已经成为我国高质量发展的重要内容和实现中国式现代化的有力支撑。本文运用投入产出分析等量化模型对我国在线外卖行业对国民经济总产出和增加值的影响进行了分析，同时对“十五五”时期我国...

　　乳品行业作为我国食品工业的一大支柱产业，已经成为技术装备先进、管理规范、产品质量稳定向好的现代食品制造业，同时也是横跨一二三产业的长链产业。历经数十年的发展，乳品行业也经历过跌宕起伏，但随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，我国乳品消费市场逐渐呈现多样化发展态势。目前，城市居民更倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”是高端乳制品最大的吸引点。随着我国乳制品进入高...

　　乳品行业作为我国食品工业的一大支柱产业，已经成为技术装备先进、管理规范、产品质量稳定向好的现代食品制造业，同时也是横跨一二三产业的长链产业。历经数十年的发展，乳品行业也经历过跌宕起伏，但随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，我国乳品消费市场逐渐呈现多样化发展态势。目前，城市居民更倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”是高端乳制品最大的吸引点。随着我国乳制品进入高...

　　山东是我国食品工业大省和餐饮大省，其食品产业产值连续28年位居全国第一。据不完全统计，山东省拥有超过8000多家食品加工企业，在原料和加工方面都具有规模化优势。2022年，山东省规模以上食品企业营业收入达到11852.5亿元，占全省工业的11%，占全国食品工业的10.7%。近年来，集聚发展效应已在食品工业领域集中显现，“大集群”发展是食品工业发展的必然选择。食品产业是保障民生的基础产业，也是三产融合的朝阳产...

　　截至2022年，广州市常驻人口1873.4万人。对于广州人来说，“宁可一日无肉，不可一日无菜”，体现了蔬菜在广州人餐桌上不可撼动的地位。对于这座超大型城市而言，保证蔬菜供应是重要的民生大事之一。2022年，广州市蔬菜产量达到411.6万吨，蔬菜自给率连续多年达到100%，近年来，广州多次登上我国城市净流入人口榜首，面对日益庞大的消费人群，要确保蔬菜自给率保持100%，需要健全的蔬菜产地市场流通供应加以匹配，实...

　　近年来，新疆特色瓜果、畜牧产品备受市场青睐。然而由于路途遥远，“疆品出疆”一直存在困难。生鲜农产品从田间地头到进入物流环节的这段路程最是新鲜，只有将这段路程的新鲜锁住，生鲜农产品上行才有新鲜底气，舌尖上的新鲜才能保证。新疆地域广阔，两城市之间的距离大多很远。如果冷链物流布局不成体系、不成网络，生鲜的运输效率就会偏低，在“最鲜一公里”路上耽误了运输时效。只有织密冷链物流网络，“最鲜一公...

　　党的二十大提出：“要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，树立大食物观，构建多元化食物供给体系，加快建设农业强国”。吉林省地处世界黄金黑土带、黄金玉米带、黄金水稻带、黄金肉牛带，是我国重要的农业大省。吉林省要实现农业大省向农业强省跨越，须走农牧结合、种养结合、生态循环、一二三产业融合发展之路。加快发展肉牛产业，对于深化农业供给侧结构性改革，丰富城乡居民“菜篮子”，从更高层次上保障国...

　　党的二十大提出：“要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，树立大食物观，构建多元化食物供给体系，加快建设农业强国”。吉林省地处世界黄金黑土带、黄金玉米带、黄金水稻带、黄金肉牛带，是我国重要的农业大省。吉林省要实现农业大省向农业强省跨越，须走农牧结合、种养结合、生态循环、一二三产业融合发展之路。加快发展肉牛产业，对于深化农业供给侧结构性改革，丰富城乡居民“菜篮子”，从更高层次上保障国...

　　近日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。申遗成功有利于推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。同时茶文化对道德修养和人格塑造会产生深远影响，通过丝绸之路促进世界文明交流互鉴，对人类社...

　　食品工业是重要的民生产业，也是保障和满足人民群众不断增长的消费需求的重要支撑。近年来，安徽省食品工业立足新发展阶段，全面贯彻落实新发展理念，持续加快技术创新，优化产品结构，强化品牌建设，培育龙头企业和产业集群，食品工业保持稳定发展，对工业稳增长的支撑能力不断增强。2020年，安徽规模以上食品工业企业完成全省工业8.4%的营业收入，贡献了9.2%的利润总额；营业收入占全国食品工业的3.9%，利润总额占...

　　食品工业是重要的民生产业，也是保障和满足人民群众不断增长的消费需求的重要支撑。近年来，安徽省食品工业立足新发展阶段，全面贯彻落实新发展理念，持续加快技术创新，优化产品结构，强化品牌建设，培育龙头企业和产业集群，食品工业保持稳定发展，对工业稳增长的支撑能力不断增强。2020年，安徽规模以上食品工业企业完成全省工业8.4%的营业收入，贡献了9.2%的利润总额；营业收入占全国食品工业的3.9%，利润总额占...

　　“十三五”期间，陕西省茶园面积、茶叶产量和产值快速增长，茶叶产品日益丰富、品质显着提升，区域品牌快速推广，全省茶产业蓬勃发展。到2020年底，茶园面积达到293.4万亩，总产量11.9万吨，一产产值195.4亿元，分别较“十二五”末增长35.9%、65.3%和95.9%。年产值500万元以上规模企业184家，其中国家级3家、省级48家，茶叶合作社、家庭农场等超过6000余家。陕西省充分发挥自然生态优势和区位优势，形成了“陕南绿茶...

　　河南食品工业规模多年来位居全国前列，且保持增长态势。截至2021年年底，全省食品生产经营市场主体达105.2万家，比上年增加19.9万家，增长了23.3%。据统计，全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺都产自河南。梳理河南的食品工业企业，享誉全国的知名品牌不在少数。双汇集团是全国最大的肉类加工企业，三全、思念速冻食品全国市场占有率超过50%，白象集团居全国方便面行业前三名。好想你A...

　　2021年以来，吉林省聚焦畜牧业在实施乡村振兴战略和加快推进农业农村现代化中承担的使命任务，全力实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，让肉牛产业真正成为支撑乡村振兴的优势产业、县域经济突破的支柱产业、带动农民增收的主导产业。到2021年底，吉林省肉牛发展到583.5万头，同比增长11.3％。2021年，吉林省34个千头以上肉牛养殖企业饲养量达13.5万头，同比增长31.3％。全省谋划肉牛产业大项目63个，规划建设54...

　　近年来，我国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家；国内咖啡行业人士普遍认为，到2025年和2030年，中国咖啡消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元，中国有望成为全球咖啡消费总量首屈一指的国家。随着咖啡直播赛道在2022年出现“井喷”态势，加上传统电商、线下咖啡销售、咖啡馆如雨后春笋般开业，国内咖啡豆、特别是速溶咖啡粉需求量大幅上升。国内消费市场需求强劲攀...

　　水果产业是广西农业主导产业，也是其优势特色产业。2018年以来，广西园林水果总产量连续四年保持全国第一。2021年，广西水果产值达到1017.65亿元，占当年农业种植业产值的24.1%；农民人均水果收入3925.43元，占当年农民人均可支配收入的23.9%。全区具有5亩以上规模果园的农户占全区农户总数的一半左右，全区54个贫困县有38个将水果列为5+2或3+1扶贫支柱产业。广西水果产业的发展，对全区特色农业发展和农民收入影响...

　　推动冷链物流高质量发展，是支撑农业规模化产业化发展，促进农业转型和农民增收，助力乡村振兴的重要基础，对扩大市场供给、推动消费升级、保证食品质量、减少食品损耗、降低物流成本、满足群众消费都具有十分重要的作用。2021年11月26日，国务院办公厅印发《“十四五”冷链物流发展规划》，明确了现状形势、总体要求、现代冷连物流体系总体布局、主要任务和实施保障等内容，并要求各地按照规划确定的主要目标和重点...

　　发展绿色食品对于保护生态环境，提高农产品质量水平，满足人民美好生活期待，促进农业提质增效和农民增收，具有现实意义和深远影响。30多年来，全国绿色食品工作系统秉承生态环保、安全优质的发展理念，坚持推进绿色生产，积极引领绿色消费，成功打造出了一个安全优质、美誉度高的精品品牌，创建了一项蓬勃发展的新兴产业，为保障绿色优质农产品有效供给，助推农业高质量发展，满足人民对美好生活向往做出了重要贡献...

　　粮食和战略应急物资储备是保障国家政治安全、经济安全和维护国家长治久安的重要物质基础。立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，认真落实总体国家安全观和国家粮食安全战略、乡村振兴战略，聚焦粮食和物资储备安全核心职能，统筹发展和安全，牢牢把住改革发展、安全发展、高质量发展、融合发展的主动权，加快构建更高层次、更高质量、更有效率、更可持续的粮食和物资储备安全保障体系，规划引领未来五年...

　　近年来，绿色发展理念逐步深入人心，农业绿色发展加快推进，绿色优质农产品供给能力不断提升。但农业发展方式仍然粗放、农产品供给还不完全适应消费升级需求，需要加强引导、加大投入，提高农业供给的适应性，促进农业高质量发展。总体看，当前我国农业资源利用强度依然较高，农业投入品利用率偏低，农业面源污染仍然突出。实施农业生产“三品一标”提升行动，可以推动农业绿色发展向全要素保护、全区域修复、全链条...

　　粮食安全是国家安全的重要基础，是实现两个百年奋斗目标的基础工程，是事关国家长治久安的重大战略。粮食流通和物资储备基础设施高质量发展，是构建更高层次、更有效率、更可持续的粮食安全和物资保障体系的重要支撑。广东作为我国常住人口第一大省、最大粮食销区，必须强化粮食安全和物资保障能力建设，构建仓容充足、设施先进、互联互通、运转高效的粮食流通和物资储备体系。在疫情防控常态化、中美贸易摩擦、全球...

　　近日，江苏省食品安全委员会发布了《江苏省“十四五”食品安全规划》，提出了未来5年江苏省食品安全工作的指导思想、基本原则、发展目标，从食品安全监管、食品安全抽检、食品追溯3个方面设定了4个约束性指标和7个预期性指标，其中全省食品安全抽检合格率达98.5%以上，食用农产品和食品抽检量每千人7批次以上，绿色农产品优质比重达75%，高风险大型食品生产企业建立实施HACCP等质量安全体系占比达到100%，进口冷链食...

　　近日，国家发改委等四部门印发《反食品浪费工作方案》，从推进粮食节约减损、遏制餐饮行业食品浪费、加强公共机构餐饮节约、促进食品合理利用、严格执法监督、强化组织实施等六方面对反食品浪费工作作出部署。厉行节约，反对食品浪费既是中华民族的传统美德，也是每个人的法定义务。今年通过并实施的《反食品浪费法》，把反食品浪费从道德提倡上升为刚性的法律规定，为全社会营造厉行节约、反对浪费氛围提供了有力保...

　　海天味业是国内专业的调味品生产企业，产品涵盖了酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等几大系列百余品种300多个规格，酱油、蚝油、调味酱等多个品类市场规模均处于领先甚至绝对领先地位。2020年，尽管新冠疫情使传统优势渠道承压，但海天味业通过快速推动营销网络的转型以及加快推出新品类新渠道，大幅降低了疫情影响，三大核心品类销售稳健增长，其他品类（复合调味品、鸡精、火锅料、...

　　海天味业是国内专业的调味品生产企业，产品涵盖了酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等几大系列百余品种300多个规格，酱油、蚝油、调味酱等多个品类市场规模均处于领先甚至绝对领先地位。2020年，尽管新冠疫情使传统优势渠道承压，但海天味业通过快速推动营销网络的转型以及加快推出新品类新渠道，大幅降低了疫情影响，三大核心品类销售稳健增长，其他品类（复合调味品、鸡精、火锅料、...

　　近年来，湖南省畜牧业综合生产能力不断增强，在保障肉品供应安全、繁荣农村经济、促进农牧民增收等方面发挥了重要作用。但当前湖南省畜牧业发展面临资源环境约束趋紧，重大动物疫病风险和威胁加大等新情况，同时支撑保障体系不健全、产业发展质量效益不高、抵御风险能力不强等问题还依然存在，畜牧业提质增效基础仍不牢固。为此，湖南省政府出台《关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》，加快畜牧业转型升级，提升畜...

　　随着我国居民收入持续增加、消费水平不断提高，生活水平的改善，市场对乳制品的需求越发旺盛，在强劲的内需驱动下，国内乳制品行业通过开展品质升级、品牌升级、创新升级，实现跨越式发展。乳业是重要的民生产业，一直以来得到国家的高度关注。同时，国内乳制品企业还肩负着促进群众健康，帮扶三农发展的重大使命。2021年，在新的格局下，我国将充分发挥内需潜力、不断完善国内大循环，面对超大规模的国内市场和日趋...

　　制糖工业是食品行业的基础工业，也是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等多种产品的原料工业，在国民经济中占有重要地位。我国是全球第五大食糖生产国，南方盛产甘蔗，北方宜种甜菜。蔗糖是国内糖的主要来源，甘蔗主产区位于广西、云南、广东等南方省份，甜菜主产区位于内蒙古、新疆、黑龙江等地区。2000年以来，我国食糖生产呈现出典型的周期性特征，一般以5～6年为一个完整周期，其中3年增产3年减产。糖周期产生...

　　制糖工业是食品行业的基础工业，也是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等多种产品的原料工业，在国民经济中占有重要地位。我国是全球第五大食糖生产国，南方盛产甘蔗，北方宜种甜菜。蔗糖是国内糖的主要来源，甘蔗主产区位于广西、云南、广东等南方省份，甜菜主产区位于内蒙古、新疆、黑龙江等地区。2000年以来，我国食糖生产呈现出典型的周期性特征，一般以5～6年为一个完整周期，其中3年增产3年减产。糖周期产生...

　　近期，国内部分省市从个别进口冷冻食品尤其是冷冻生鲜产品外包装检出新冠病毒核酸阳性，引发社会关注。从已经公开的情况来看，被污染的进口食品大多来自南美洲，且以海鲜为主。这些海鲜肉类漂洋过海，都涉及到一种目前被广泛应用的食品保鲜技术——冷链。在相对低温的冷链运输中，新冠病毒可以保持更久的活性，但目前没有证据证实冷链可以“生产”病毒，进口食品外包装上的新冠病毒从何而来仍需科学研究鉴定。注意到...

　　近日，A股股王贵州茅台发布2020年半年报，上半年公司营收净利仍取得两位数的增长，但增速有所下滑。相比茅台酒营收的两位数增长，茅台系列酒营收的高增长态势“戛然而止”。利好的是，贵州茅台营销体系调整取得明显进度。上半年，公司直销渠道收入同比增长超过200%，占其营收比重首次超过10%。今年以来，贵州茅台股价涨幅超过40%。截至7月30日收盘，其股价收报1680元/股，市值达2.11万亿元，仍位居A股市值第一位。

　　近期，A股上市的多家白酒企业陆续发布2020年一季报。从公布的数据来看，由于疫情的影响，不少酒企业绩遭受到严重冲击。从现有的白酒公司一季报来看，营收、净利润降幅多在两位数以上，严重者净利润为负数。除了贵州茅台、五粮液、山西汾酒的营收、净利润均实现正增长以外，大部分酒企业绩几乎呈现双双下滑态势。此次疫情很大程度上加速了白酒规模以上企业的业绩分化。在疫情冲击下，品牌基础相对薄弱的企业将加速淘...

　　长期以来，我国生猪产业深受“猪周期”困扰，生猪现货价格的剧烈波动给产业企业运营带来极大的不确定性。如今，这种生产经营风险波动局面或将有所改观。近日，证监会发布了批准大商所上市生猪期货的通知，这预示我国生猪养殖产业将迎来一个有效的风险管理衍生品工具，同时，生猪期货也是业内首个活体交割的期货品种。今年以来，生猪价格处于高位，进入二季度又迎来消费疲软阶段，生产加工企业再次迎来价格波动风险，...

　　对餐饮业而言，2020年的春节“寒意”逼人，一场突如其来的新冠肺炎疫情使得国内餐饮企业遭到前所未有的打击。中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》提到，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节这一传统的消费旺季。然而，仅在春节7天，新冠肺炎疫情已对餐饮业零售额造成了5000亿元左右的损失。目前疫情仍未解除，餐饮业后续所遭受的损失更是难以估量。在这场战“疫”中，餐饮行...

　　近日，陕西省市场监督管理局通报的2020年1号食品监督抽检结果显示，旬邑县土桥鑫隆购物广场销售的标称延安美水酒有限公司生产的“隋唐玉液酒”含有甜蜜素，不符合食品安全国家标准规定。而就在不久前，酒鬼酒经销商举报“老酒鬼酒”检出甜蜜素事件，曾引发整个白酒行业的震动，至今仍余波未平。2020年1月，四川绵阳沸泉酒业“沸泉王子酒”检出“甜蜜素”被查处。早在2019年3月，四特酒也曾因检出“甜蜜素”被福建省...

　　2019年的最后一个月，作为汇源集团创始人，朱新礼遭遇了一系列麻烦。12月2日，因一场融资租赁合同纠纷，朱新礼被列为“被执行人”，收到限制消费令，这是他今年以来收到的第4个限制消费令。时隔9天，他作为有权代理人的中国德源资本（香港）有限公司被法院查封，41.03亿元人民币资产遭冻结。但更大的危机是在一个月后：2018年3月，汇源果汁有一笔短期贷款违反了香港联交所相关上市规则而被停牌，如果在2020年1月31日...

　　一财数据中心发布的《2018中国互联网消费生态大数据报告》显示，年轻圈层已成为消费的中间力量，90后更成为本轮消费升级的重要驱动力。报告指出，90后消费者重视品质，注重生活各方面的品质升级，在产品多元、选择多样的当下，更愿意为有创意、有价值有内涵的创新产品买单。与此相应，方便面主要品牌顺应消费升级趋势，纷纷以价值创新布局高端市场，走营养健康路线，赢得年轻人的青睐。

　　近日，由于股价跌破面值，雏鹰农牧遭深交所强制退市。9年上市期间，雏鹰农业也曾有过业绩高增长时期，市值也曾接近300亿元。然而雏鹰农牧并未实现背靠A股市场发展壮大的目标，还在近年陷入了经营性危机，资金链断裂、债务危机警报响起，还闹出了“以肉抵债计划”“没钱买饲料饿死猪导致业绩巨亏”等市场笑话。由于业绩持续亏损、债务攀升以及盲目投资多元化业务，公司重返A股市场充满不确定性。