中国行业发展报告

　　3月24日，北京商报讯，日前，北京老字号四川饭店北辰国会店正式对外营业，至此，四川饭店在北京的门店达7家。全聚德集团总经理周延龙表示，年内四川饭店预计新开3家店，并按照“一品一策”战略对丰泽园等品牌进行内部治理调整。北辰国会店菜品中65%为经典传统风味，35%为创新菜品，40%为不辣菜品。2025年，四川饭店完成结构性调整，确定连锁化发展道路，并在供应链和人才梯队上制定规划。四川饭店作为全聚德集团“一...

　　3月24日，中国食品报讯，近段时间以来，全国多地多个乳制品项目签约、开工、投产。在内蒙古鄂尔多斯市蒙纯乳业新建的绿色低碳数智工厂，全自动化奶粉生产车间内各类先进设备已安装就位，这座总投资1.3亿元的新厂区，预计今年7月投产，投产后产能将达到日处理鲜奶600吨，并且拥有了全链条的研发中心。在山西省阳泉市平坦镇辛兴村的瑞斯兰多（山西）乳业有限公司乳制品深加工项目现场，工人们正全力推进工程进度，朝着...

　　3月23日，北京商报讯，今日尾盘，沪指下跌3.63%至3812.28点，白酒板块下跌4.32%至1984.25点，19只白酒股下跌。贵州茅台收盘价1408.07元/股，下跌2.56%；五粮液收盘价100.23元/股，下跌2.12%；山西汾酒收盘价148.92元/股，下跌3.21%；泸州老窖收盘价102.44元/股，下跌2.62%；洋河股份收盘价48.74元/股，下跌3.22%。国金证券研报指出，行业景气度承压阶段已过，外部因素对消费场景的约束趋缓，飞天茅台动销表现超预期...

　　3月23日，北京商报讯，近日，以“浓香鼻祖，国窖新章”为主题的泸州老窖·国窖1573第十九届封藏大典在泸州举办。活动包含“生命中的那坛酒”访谈、“怀玉杯”酿酒技能大赛、“春江酒月夜”非遗之夜等环节。泸州老窖董事长刘淼强调企业依托国宝窖池群活态传承，坚守浓香型白酒技艺与文化根基。封藏大典自2008年首创，2023年入选四川省非遗名录，融合春酿祭祀传统与现代礼制。中国酒业协会理事长宋书玉指出封藏仪式兼具...

　　3月20日，经济参考报讯，日前，海关总署进出口食品安全局局长李劲松在新闻发布会上表示，为进一步提升进口食品安全监管水平，便利进口食品贸易，海关总署近日修订发布《中华人民共和国海关进口食品境外生产企业注册管理规定》及配套实施公告，将于2026年6月1日起正式施行。随着我国对外开放水平不断提高，境外食品生产企业注册申请数量快速增长，有必要进一步完善注册管理制度。因此，基于国际共治、风险管理、全程...

　　3月20日，中国消费者报讯，近年来，富含膳食纤维、维生素及矿物质的羽衣甘蓝成为饮品市场新宠，深受年轻群体及健身、减脂人群青睐。近日，上海市消费者权益保护委员会发布的18款羽衣甘蓝现制饮料样品测评结果显示，总膳食纤维含量最高达每杯10.86克，可将其视为日常饮食的辅助补充；所有产品均符合“无或不含脂肪”含量的宣称，但部分产品的能量和糖分含量偏高。专家指出，这些饮料中的膳食纤维主要来自羽衣甘蓝和搭...

　　3月19日，北京商报讯，日前，第十六届北京国际食品餐饮业创新博览会在中国国际展览中心朝阳馆开幕，主题为“鼎新食代，味启新程”。国内外600多个品牌携新品参展，智能炒菜机成为焦点，鹏满科技、MEGCOOK美尔科等展商展示了从工业级到小店适配的多款设备。博览会为期3天，涵盖全产业链展示、商贸对接及沉浸式活动，旨在搭建行业交流平台。同期举办的第三届国际烹饪艺术技能大赛吸引了约350名顶尖厨师参赛，还举行了...

　　3月19日，中国经济网讯，近日，由艾瑞咨询、LOSOKI乐斯可联合健康中国工程营养健康中心共同发布，京东健康、喜马拉雅支持的《“镁”好人生——镁与中国全民健康管理白皮书》正式亮相。白皮书核心数据显示，我国64.4%的成年人膳食镁摄入量低于平均需要量，1991～2018年国民镁摄入量下降16%，女性、职场人群、南方居民等成为缺镁高危群体。白皮书明确指出，镁作为参与人体300余种酶促反应的四大宏量元素之一，其缺乏会...

　　3月18日，北京商报讯，日前，市场监管总局部署各地开展酒类产品突出问题综合治理工作，重点打击五类违法违规行为：一是使用甲醇、工业酒精等生产假酒及黑窝点制售假酒；二是以食用酒精勾兑冒充固态法白酒、用葡萄汁冒充无醇葡萄酒等；三是超范围或超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质；四是侵犯商标权、地理标志权或伪造产地、厂名厂址；五是虚假宣传产品功能或假借“特供”名义营销。总局同时呼吁社会各界通...

　　3月18日，北京商报讯，日前，上海国际酒业交易中心宣布全面停止收藏类酒和老酒业务，并将于4月30日后关闭系统账户功能，标志着老酒电子化交易时代的终结。该平台自2011年成立以来，通过电子化仓单交易模式推动老酒金融化，但其停业被视为行业去杠杆和回归消费属性的必然结果。数据显示，老酒市场规模从2016年的200亿元增长至2021年的1056亿元，预计未来五年将突破1500亿元，但价格波动剧烈，部分产品跌幅超50%。茅台...

　　3月17日，中国经济网讯，日前，国家统计局发布最新数据显示，2026年1～2月份，全国餐饮收入10264亿元，同比增长4.8%；限额以上单位餐饮收入2813亿元，同比增长4.7%。中国烹饪协会分析，2026年1～2月，全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期提高0.5个、1.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.9%，全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增速2.0个百分点，餐饮消费强劲复苏创历史新高...

　　3月17日，北京商报讯，近日，香飘飘在接受调研者提问时表示，公司将泰国定位为杯装饮料的生产基地和出口枢纽，目标市场覆盖柬老缅越及更广泛的东盟地区。产品将主打高端杯装果茶，以异国热带风味、真实果汁、低糖零脂肪及高端透明杯包装为差异化卖点，瞄准当地年轻群体对健康饮品的需求。香飘飘计划利用泰国优质热带水果资源，保障成本与供应稳定，并强化“泰国原产”标签以提升竞争力。
　　【点评】香飘飘选择...

　　3月16日，北京商报讯，近日，国家企业信用信息公示系统显示，蜜雪冰城通过股权控股的四川鲜啤福鹿家酒业有限公司于2026年3月成立，主营精酿啤酒业务。天眼查股权穿透显示，蜜雪冰城通过福鹿兄弟（海南）企业管理有限公司间接控股鲜啤福鹿家。目前该品牌在北京已开设约10家门店，较2025年4月的2家显著扩张。小程序显示其产品包括比利时小麦、德式小麦等，售价集中于10元以下，延续蜜雪冰城“平价”策略。值得注意的是...

　　3月16日，北京商报讯，近日，麦当劳中国启动第十二届“派Day”活动，持续至2026年3月15日，主题为“心想派成，吃派就对”。活动期间推出“双拼迷你派”，让苹果派与香蕉派回归，顾客可一次品尝两款人气口味，并以最低3.14元的价格选购香芋派、菠萝派等多款派产品。麦当劳通过社交媒体收集粉丝反馈，将“吃派心声”融入产品包装及户外广告。3月12日至14日，在北京、石家庄和太原的指定餐厅同步开启线下快闪活动，以多...

　　3月13日，中国食品报讯，日前，在植树节来临之际，赛百味以一项环保创新之举响应了“发展绿色餐饮”的号召。今年首波季节性新品“春日牛油果心动”系列，全线换上了品牌自创的“纸巾盒式包装盒”。赛百味称，此举旨在倡导以“再利用”的长期价值替代“一次性丢弃”的传统消费习惯。通过源头设计的微创新，让海量的包装纸盒免于沦为一次性垃圾，有望每年创造出逾2000万个潮酷实用的纸巾盒。赛百味通过这种“一步到位...

　　3月13日，北京商报讯，近日，统一企业中国公布2025年度财报，收入达317.14亿元，同比增长4.56%；税后利润20.5亿元，同比增长10.88%，均创历史新高。但细分品类表现分化，食品业务收入104.94亿元，增长5.0%，而饮品业务收入194.71亿元，仅增长1.2%，呈现“食品强、饮品弱”格局。饮品中，茶饮料收入88.02亿元，增长2.6%，果汁收入下滑7.4%至33.40亿元。公司通过IP联名、季节限定款激活食品业务，但饮品新品声量不足，...

　　3月12日，中国消费者报讯，近日，四川省成都市市场监管局联合德阳、眉山、资阳3市市场监管部门在成都市食品检验研究院共同举办《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》（以下简称《细则》）专题培训会。培训采用“线下主会场+线上分会场”方式开展，会上传达了市场监管总局及四川省市场监管局关于食品添加剂安全监管的最新精神和部署，通报了2026年度区域食品添加剂监管重点任务。会议特邀食品添加剂审查专家雷珍...

　　3月12日，证券日报讯，春节过后，国内生猪市场持续低迷，生猪价格进一步探底。Wind资讯数据显示，DCE生猪期货价格自2月初以来持续下行，截至3月11日收盘，DCE生猪价格报收11170元/吨，为该期货合约上市以来的最低点。此外，近期多家上市猪企发布的2月份销售数据显示出“量价齐跌”特征。例如，牧原食品股份有限公司2月份销售商品猪460.3万头，同比减少0.77%；商品猪销售均价11.59元/公斤，同比下降18.72%。罗牛山股...

　　3月11日，中国经济网讯，今日，国家市场监督管理总局微信公众号“市说新语”刊文称，2025年，国务院食安办、市场监管总局牵头，落实《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，推动食品安全治理实现系统性升级，全国食品安全形势持续稳定向好。2025年，市场监管总局继续在食品生产经营环节大力推广“互联网+可视化监管”，在餐饮服务领域深化“互联网+明厨亮灶”建设，指导各地分期分批安装视频图像信息采集装置...

　　3月11日，中国食品报讯，近日，由浙江省丽水市松阳县主导制定的《松阳糟烧》《松阳白老酒》两项团体标准正式发布。此次发布的两项团体标准，围绕松阳糟烧和松阳白老酒的原料选用、工艺流程、技术要求、检验规则等关键环节进行系统规范。通过明确生产标准，有效解决了以往因工艺不一、操作随意导致的品质不稳定、口感差异大等问题，为县内酒类生产企业和小作坊提供清晰的技术依据。标准的制定充分吸纳传统酿造经验，...

　　3月10日，中国食品报讯，近年来，量贩零食业态摒弃品牌化发展路径，采用硬折扣策略，以供应链效率为核心竞争力，迅速崛起，推动零食行业向“去品牌溢价”时代迈进。一直以来，量贩零食品牌主攻下沉市场，门店多布局在县域市场或大城市的郊区地带，极少出现在大城市的核心商圈，多数消费者对其存在“下沉市场专属”的认知。如今，量贩零食品牌在冲刺资本市场的同时，也在逐步向北上广等一线城市的中心地带布局。目前...

　　3月10日，中国食品报讯，随着消费者对食品品质要求的日益增长，海洋食品配料在食品工业中的重要性不断凸显。较之陆源食品配料,海洋食品配料来源广泛、种类丰富，且具有独特的功能活性，已成为食品配料开发的重要方向。海洋食品配料可用作天然防腐剂、色素、稳定剂和胶凝剂等，起到改善食品品质、提高加工性能等积极作用，如壳聚糖由于其广谱杀菌作用，在食品中常被用作天然抗菌防腐剂；另外，许多海洋源食品配料具有...

　　3月9日，中国消费者报讯，近日，浙江省食品药品安全委员会办公室、省商务厅、省市场监管局、省林业局等11个部门联合印发《关于推进食品产业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》），着力建设品质化、智能化、绿色化、品牌化、融合化、国际化的食品产业体系，不断满足消费者对安全健康、美味多元、营养方便的食品消费需求。《指导意见》提出，浙江省将立足本土资源禀赋、优化产业赛道、推进产业集聚、壮大特...

　　3月9日，北京商报讯，近日，呷哺呷哺集团发布2025年年度财务预告，预期收入约为人民币38亿元，预期2025年度收入约为人民币38亿元，净亏损人民币2.9亿～3.1亿元，较2024年的3.98亿元同比收窄22.2%～27.2%。2025年，集团推出新品牌“呷哺牧场”和“呷牛排”，聚焦年轻群体社交场景和高品质亲民价格的自选小火锅。此外，集团启动两轮“凤还巢”合伙人计划，已有13家门店参与，50余人加入内部合伙人行列，合伙人门店实现...

　　3月6日，中国食品报讯，近日，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会发布《中餐工业化发展报告（2025）》。该报告立足中华饮食文化深厚底蕴，围绕如何在守护“烟火气”与推动现代化转型之间实现平衡，系统梳理了我国中餐工业化在规模扩容、技术升级、标准建设、国际布局与绿色转型等方面的阶段性成果。中餐工业化规模不断扩大。近年来，全国餐饮总收入稳步增长。其中，预制菜市场规模增至6173亿元，渗透率由3.66%提升...

　　3月6日，中国食品报讯，近日，河南省郑州市市场监督管理局推出“郑骑先锋随手拍”举措，发动外卖骑手随手拍下“幽灵外卖”，一批“幽灵外卖”已被相关部门查实。此举得到不少网友点赞。作为城市的一分子，外卖员等新就业群体凭借流动性和网络化特征，能够很好地融入城市治理体系。鼓励骑手“随手拍”并非郑州首创，此前国内多个城市也有类似举措，外卖平台也在鼓励骑手充当食安监督员，但只有形成明确的制度化支持，...

　　3月5日，中国食品报讯，近日，为完善无糠固态清香型白酒生产技术规范团体标准，推动该品类白酒生产精细化、品质化发展，筑牢食品安全防线，无糠固态清香型白酒生产技术规范研讨会在四川省南充市顺利召开。四川省食品生产经营安全协会副秘书长蒲开阳受邀参会，与当地市场监管部门、行业技术专家、白酒企业代表齐聚一堂，共商标准完善事宜，以标准化建设助推川酒产业高质量发展。四川省食品生产经营安全协会表示，将持...

　　3月5日，北京商报讯，2025年中国酱酒产业呈现产能与销售收入双降、利润微增的“背离”走势。据权图酱酒工作室数据，2025年酱酒产能50万千升，同比下降23%；销售收入2350亿元，同比微降2.08%，为六年来首次下滑；利润980亿元，同比上升1.03%。行业集中度提升，头部企业如贵州茅台、习酒、郎酒主导市场，中小品牌生存空间被挤压，70%以上中小酱酒企业停产。终端价格呈现两极分化，800元以上及300元以下产品为主流。尽...

　　3月4日，北京商报讯，日前，中国食品土畜进出口商会数据显示，2025年我国酒类进口总额38.0亿美元，总量7.2亿升，量额同比降幅均超13%，较前三季度进一步扩大。出口方面，酒类出口总额19.5亿美元，同比增长2.7%，出口总量9.2亿升，涨幅21.6%，增幅较前三季度有所回落。烈酒为第一大出口品类，金额占比63.8%，但量增额减；啤酒出口占比27.3%，量额均实现两位数增长；葡萄酒增速显著但规模较小。
　　【点评】2025年...

　　3月4日，中国食品报讯，从“喝奶”到“吃奶”，国内乳品深加工行业迎来历史性发展机遇。越来越多的乳企涌入这一赛道，希望在新一轮产业升级中抢占先机。据不完全统计，近两年宣布布局或已投产的乳品深加工项目投资总额已超百亿元，截至2025年，我国在建新建乳品深加工项目70余个，全部投产后日处理能力超过1.5万吨，涵盖从奶酪、黄油到蛋白肽等多个品类。烘焙、现制茶饮、西式快餐三大高景气赛道驱动了乳品深加工需...

　　3月3日，中国经济网讯，为切实保障节日期间食品安全，营造安全放心的节日消费环境，近日，市场监管总局组织在全国范围内开展专项抽检，抽检结果显示元宵、汤圆总体质量安全状况良好。本次专项抽检覆盖31个省（自治区、直辖市），在超市、糕点店、小食杂店、批发市场、便利店等重点经营场所，随机抽检元宵、汤圆2512批次，涵盖思念、湾仔码头、三全等流通范围广、市场销售量大的品牌。检验项目紧盯群众关心关注的甜味...

　　3月3日，中国消费者报讯，近日，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，解读近期发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。此次出台的两部新规，是对《电子商务法》《食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律规章的精细“落子”。过去，相关法律虽明确平台承担连带责任，但对于平台如何履行责任...

　　3月2日，北京商报讯，近日，昌平区2025年涮肉美食节“涮肉+采摘”主题快闪在御享采摘乐园举行。活动结合草莓采摘与铜锅涮肉，打造“边采边涮”沉浸式体验，吸引7家品牌参与，包括阳坊涮肉、谷氏农业等，形成多元矩阵。现场提供套票优惠、草莓礼盒满减等福利，展销涵盖文创、农业、美食、饮品四大品类。活动吸引客流逾万人次，推动农旅文商协同发展，助力昌平特色产品与文旅IP推广。
　　【点评】活动通过“果园+...

　　3月2日，北京商报讯，正月十五将至，北京多家餐饮老字号推出现摇现售元宵服务。护国寺小吃总店保持传统，手工与机器摇制元宵同时进行，每日凌晨开始制作，每次每个品种不超过30斤以保证新鲜。今年除五仁、山楂、黑芝麻等传统口味外，新增巧克力、酸奶等创新品种。正月初十后销量达平时数倍。除护国寺小吃外，烤肉宛、烤肉季、玉华台等十余家老字号门店均提供当日现摇元宵销售服务。
　　【点评】老字号通过现摇现...

　　2月28日，中国食品报讯，近年来，烘焙食品消费结构出现明显变化：传统重油、重糖、重添加剂的点心增速放缓，全麦面包、多谷物制品、无蔗糖糕点、低GI烘焙食品等健康品类销量稳步提升，成为拉动产业增长的新引擎。消费需求的深刻变革，正在重塑烘焙产业的发展逻辑与竞争格局。场景化需求进一步细分，推动产品向功能化、轻量化发展。春节假期过后，“清肠减负”“控糖减脂”成为消费热点，直接带动低GI、高纤维、高蛋...

　　2月28日，中国食品报讯，近年来，我国保健食品行业站在了时代浪潮的关键节点。国投证券与欧睿国际近日发布的《银发经济与自我保健时代迎来发展新机遇》显示，在银发经济与新消费主义交织下，保健食品行业迎来了结构性发展新机遇。我国保健食品市场规模持续增长的背后，是政策红利的加持，以及人口老龄化带来的刚性需求与中青年群体自我保健意识觉醒的双轮驱动。《报告》显示，消费者对于健康需求日渐专业化，对于免...

　　2月27日，人民日报讯，中国人的“果盘子”里，苹果占据着举足轻重的地位。中国苹果产业协会联合国家苹果产业技术体系发布的《中国苹果产业发展报告》显示，“十四五”以来，我国已稳居全球最大苹果生产国与消费国。苹果期货成为全球首个鲜果期货品种，我国在国际定价体系中的话语权显著提升。这颗“国民果”迈入高质量发展的新阶段。我国苹果年总产量达5100多万吨，年消费量超过4700万吨。庞大数字的背后，是种业“...

　　2月27日，中国食品报讯，春节期间，从海鲜水产到地方特产，从老字号到新零售，年货礼盒正以“多点开花”之势，回应着消费者日益多元的需求。2026年水产年货市场最突出的特点是“礼盒化”趋势明显，海鲜礼盒的销量增长尤其显著。像帝王蟹礼盒、龙虾礼盒、海鲜大礼包等都非常受欢迎，价格根据规格从几十元到几百元不等。天猫年货节的数据也印证了这一趋势：截至1月28日，海鲜水产礼盒的销量同比增长了50.6%。除了水产...

　　2月26日，国际商报讯，2026年马年春节，“反向过年”与文旅融合成为消费新趋势，不少家庭选择将父母接至工作城市团圆，带动北京老字号餐饮消费持续升温。北京华天集团旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号餐饮品牌迎来客流高峰，其中，马凯餐厅除夕到大年初五订单量同比增长近40%，庆丰包子铺、华天延吉餐厅营收比去年同期增长超10%。老字号镇店菜桌桌必点销售火爆，景区门店排起几...

　　2月26日，中国食品报讯，随着食品生产端标准化、洁净化与柔性化需求持续攀升，食品加工装备行业正迈入技术迭代与供给重构的关键阶段，市场规模稳步扩张，跨界企业加速入局同台竞技，共同勾勒出食品装备产业的多元竞争新生态。宁波均普智能制造股份有限公司成功斩获食品行业首单，为德国某食品巨头集团旗下的子公司量身打造面包卷上料与分离系统扩展设备，正式从工业智能制造领域跨界切入食品装备赛道。在跨界新势力...