中国行业发展报告

　　1月6日，经济参考报讯，近日，三只松鼠、洽洽食品等休闲食品企业加速线下渠道建设，推出新店及品类组合。三只松鼠全国首批标准店7店同开，覆盖芜湖等地，定位“现制+生鲜+标品”，自有品牌占比90%。盐津铺子选择“重回商超”，洽洽食品拓展零食量贩渠道。硬折扣业态方面，美团“快乐猴”、盒马“超盒算NB”、奥乐齐等加速拓店，盒马2025年新开超200家门店，计划2026年春节前在东莞、深圳开3家新店；奥乐齐2026年第一...

　　1月6日，科技日报讯，日前，上海·崇明长三角农业硅谷食药用菌全产业链成果路演举行，50余名专家学者及企业代表共话产业发展，达成系列合作意向。国家食用菌工程技术研究中心崇明工作站揭牌，将聚焦技术研发与成果转化。银行、科研院所、企业等签约构建“科研+生产+市场”协同链条，8家单位进行多维度项目路演。崇明区食药用菌产业生态优势突出，2025年预计鲜菇总产量200余吨、产值超1000万元。该区纳入长三角农业硅...

　　1月5日，经济日报讯，近年来，云南黑松露、黑龙江蔓越莓、四川鱼子酱、安徽鹅肝等“隐藏款”特色农产品频频“出圈”。这些产品在当地种植养殖历史较长，如安徽鹅肝产业始于20世纪80年代，四川鱼子酱产业始于21世纪初，云南黑松露产业规范发展已有十几年。此前因标准化程度低、产量少、缺乏差异化营销及冷藏运输限制等原因，市场认知度较低。当前消费市场差异化需求增长、区域公共品牌推广及直播电商发展为其提供了机...

　　1月5日，证券日报讯，元旦假期期间，全国餐饮市场迎来消费热潮，多地热门餐厅跨年夜座位提前预订一空。北京市商务局数据显示，1月1日至1月3日，重点监测餐饮业态销售额日均同比增长4.6%，正餐日均同比增长25.4%。美团数据显示，“跨年”主题套餐预售订单量同比增长166%，异国风味餐厅预订量同比增长98%。火锅品类表现突出，海底捞全国门店累计接待顾客超450万人次，部分门店营业至凌晨。呷哺呷哺推出九宫格拼盘新品...

　　1月4日，经济日报讯，2025年，我国地标农产品消费快速增长，品牌化成为提升“土特产”价值的关键。地标农产品品牌化需从三方面发力：一是将地域优势转化为品质底气，如山东乳山生蚝依托Ⅰ类水质和完整产业链成为电商爆款，贵州遵义干辣椒通过200万亩标准化种植基地实现210亿元产值；二是通过创新营销打破地域限制，茂名荔枝销往19个国家和地区，天目山小香薯精准定位城市家庭健康需求；三是政企协同筑牢支撑，宿迁霸...

　　1月4日，经济日报讯，海南胡椒种植面积与产量居全国首位，依托热带气候优势扎根70余年，形成30万亩规模。胡椒分为黑胡椒、白胡椒和冻干胡椒三类，加工工艺不同导致风味差异，其中冻干胡椒为新兴高端品类。海南胡椒因光合作用强、胡椒碱含量高而品质出众，但产业面临台风灾害、价格波动（曾跌至15-16元/斤）、加工繁琐（4斤生椒产1斤白椒）及市场乱象（双氧水漂白椒冲击）等困境。企业通过收储模式（农户可预支30%～5...

　　12月30日，北京商报讯，12月30日晚，北京商报记者从i茅台公众号获悉，2026年将调整贵州茅台酒上架产品矩阵，主要有经典、精品、生肖、陈年、文化、低度酒等6大系列，涵盖53%vol 500ml飞天贵州茅台酒等多款茅台酒产品。经典系列包括飞天53%vol 500ml贵州茅台酒（2026）至（2019）年份酒及100ml、1L规格产品。此次调整符合茅台打造“金字塔”型产品体系的战略构想，以经典系列为塔基，精品和生肖系列为塔腰，陈年和文...

　　12月31日，证券日报讯，2025年以来，国内生猪价格震荡下滑，全国瘦肉型生猪均价同比下降17.66%，最低价出现在10月13日的10.72元/公斤。分析人士预计2026年猪价走势前低后高，上半年月均价在11.4元/公斤至11.8元/公斤之间，拐点可能出现在二季度末。养殖企业通过技术创新和数智化改造降本增效，如巨星农牧11月商品肥猪完全成本约6.2元/斤，牧原10月生猪养殖完全成本11.3元/公斤。行业正转向技术密集型和资本密集型，...

　　12月30日，央视新闻讯，日前，中国连锁经营协会发布的报告显示，我国超市现场制售食品市场规模已突破1000亿元，百强超市代表性企业销售占比普遍达10%～20%，成为继生鲜之后驱动实体超市增长的核心引擎。今年现场制售食品区域已成为全国超市新开门店和老旧门店改造的“标配”。年轻家庭和上班族追求便捷消费体验是需求端重要动力，供给端则因其高客单、高毛利、高壁垒特性成为超市强化线下体验的关键抓手。分区域看，...

　　12月30日，中国消费者报讯，近日，市场监管总局发布《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》，共十章57条，从生产准入要求、许可分类、重点产品风险三方面细化审查要求。《细则》明确企业需具备生产场所、设备等基本条件，并建立原料采购、生产过程控制等食品安全管理制度。许可分类细分为6个细类，禁止分装高风险品种。针对复配食品添加剂和食品用香精两类高风险产品，提出附加审查要求。《细则》自发布之日起施...

　　12月29日，北京商报讯，近日，2025“食在亦庄”匠心名店发布会举办，旨在树立区域餐饮品质标杆，推动服务规范化、品牌化升级。活动发布了社会餐饮类（如大董、眉州东坡等11家）和团体餐饮类（如北京快客利等3家）上榜名店，并为亦花园餐饮街、亦城·麒麟汇商街授予北京特色餐饮聚集街区称号。同时发布的《大数据解析经开区餐饮二三事》报告，从客群画像、餐饮分布及消费偏好等维度解析亦庄餐饮市场现状与趋势，为企业...

　　12月29日，新华网讯，今日，市场监管总局发布《食品委托生产监督管理办法》，将于2026年12月1日起施行。新规将商标许可、特许经营、贴牌加工、来料加工、定制生产等方式纳入委托生产管理，旨在解决个别企业利用委托生产逃避监管、非法添加等问题。办法明确委托方需具备食品生产经营许可资质，建立食品安全管理制度，监督受托方生产行为；受托方须取得食品生产许可，具备相应生产能力，履行进货查验义务。新规还建立...

　　12月264日，北京商报讯，随着2026年农历丙午马年临近，多家白酒企业推出马年生肖酒产品，但市场热度较往年有所降温。五粮液、洋河股份、泸州老窖等头部企业相继发布新品，价格从598元至8999元不等，部分限量产品如天佑德仅1000坛。茅台作为生肖酒开创者，尚未公布马年新品计划。专家指出，生肖酒市场正从投资收藏属性向文化消费回归，同质化严重、供需失衡等问题凸显。券商调查显示，2026年参与生肖酒推新的酒企数量...

　　12月26日，国际商报讯，随着元旦、春节的临近，各地节日消费市场逐步升温，餐饮老字号纷纷进入“双节”服务模式。同和居的贵妃鸡、同春园的红烧划水、鼓楼马凯餐厅的豆豉辣椒蒸鱼等经典招牌菜限时回归，这些菜品或因工艺复杂、食材难得、消费习惯变迁逐渐淡出日常菜单，如今重新呈现，既是对传统的致敬，也是对老顾客的回馈。北京市西城区自12月12日起发放餐饮零售消费券，活动持续至2026年1月31日，覆盖元旦假期，...

　　12月25日，经济参考报讯，2025年以来，乳制品行业进入结构性调整期，液体乳业务增长普遍失速。A股上市的19家乳企中，13家出现营收下滑，伊利、蒙牛等龙头企业液体乳业务收入同比下滑4.44%至11.2%。尼尔森IQ数据显示，2025年1至5月全国液体乳销售额同比下滑7.5%，6月降幅扩大至9.6%。消费者需求从“多喝奶”转向“喝好奶”，低温乳制品因新鲜、营养优势逆势增长，2025年第三季度低温纯牛奶销售额同比增长19.68%，预计...

　　12月25日，农民日报讯，近日，媒体曝光陈皮市场存在年份虚标、产地及工艺造假等问题，售价高达千元一斤的“年份陈皮”成本仅70元，引发舆论关注。广东省江门市新会区、广西壮族自治区钦州市浦北县两地市场监督管理局已发布通报，查清涉案主体违法行为并承诺依法处理，新会区将开展为期一年的专项整治。陈皮定义有严格边界，《中国药典》规定仅特定柑橘果皮可称陈皮，其中新会陈皮最为著名。陈化三年以上方适宜药用，...

　　12月24日，新华网讯，近日，市场监管总局发布《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，加强对直播电商经营者落实食品安全主体责任的严格监管，对直播卖食品划出“红线”。规定将针对直播营销人员的不同情形分别提出要求，例如建立并落实食品安全管理制度和严格的选品制度，建立事前合规审核机制和食品抽样检验管理制度，真实、全面、准确发布食品相关信息，不得通过直播间经营不符合法律、法规或者食...

　　12月24日，科技日报讯，日前，市场监管总局在食品安全专项行动新闻发布会上介绍，今年以来以全链条监管为主线强化食品安全监督抽检，截至11月底完成抽检617.69万批次，检出不合格样品17.23万批次，总体不合格率2.79%。创新采用“周周检”“双周检”“月月检”等多层次抽检体系，针对新业态组建“蓝军”队伍开展56项专项抽检。通过“你点我检”活动线上线下收集群众意见，全年完成群众点选抽检70万余批次。数据显示食...

　　12月23日，经济日报讯，近日，记者在山西多家社区食堂采访发现，老年助餐服务需求旺盛，通过社区食堂和上门送餐等方式解决老年人“做饭难、吃饭难”问题。服务不仅提供适老化菜品和实惠定价，还通过交流互动缓解孤独，实现“物质助餐+精神慰藉”双重效果。山西一些地方采用“政府补一点、企业让一点、个人出一点、社会捐一点”的多元筹资模式，保障服务可持续运营，并引入专业主体、拓展全龄化服务、搭建数字化平台...

　　12月23日，经济日报讯，2023年施行的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》明确规定，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设施误导消费者。然而，生鲜灯在菜市场仍普遍存在，电商平台也容易购买，部分商家甚至推出可调节色温、遥控关闭的“新国标款”以应对检查。生鲜灯禁而不止的原因包括消费者主观判断的模糊性，以及市场监管资源主要集中于食品安全等传统显性问题，对隐性误导的规...

　　12月22日，经济日报讯，从岭南佳果到鲜活水产，广东特色农产品加速走向全球市场。今年前11个月，广东农产品出口量达657.3万吨，同比增长13.6%，覆盖214个国家和地区；供港澳农产品258万吨，占全国67.4%。海关总署广东分署通过源头管控、全链条质量安全体系及疫病监测，确保出口产品达标。梅州蜜柚出口1405吨，货值185万美元；“台山鳗鱼”出口量占全国60%以上。海关设立绿色通道，优化鲜活农产品通关流程，如广州海...

　　12月22日，经济日报讯，近年来，广西统筹推进“菜篮子”工程稳产保供和提质增效，大力推进蔬菜产业设施化、规模化、品牌化，高质量打造一批优质蔬菜生产基地。全区常年外调蔬菜超千万吨，巩固了全国最大的秋冬菜生产基地和“西菜东运”“南菜北运”重要基地地位。截至9月底，全区蔬菜播种面积1951.16万亩，同比增长2.4%；产量3357.93万吨，同比增长4.0%。2024年棚架设施蔬菜面积84.36万亩，同比增长17.49%。广西形成...

　　12月19日，北京商报讯，近日，吕梁市政府发布国民经济和社会发展第十五个五年规划建议，提出打造世界级清香型白酒产业集群。规划将依托汾阳杏花村等重点产区，构建名酒品牌矩阵，并制定《吕梁市清香型白酒核心产区生产环境和历史文化保护条例》。此外，吕梁将聚焦杏花村汾酒省级专业镇建设，加强水源保护，推进酒文旅融合，市场化举办中国杏花村国际酒业博览会，打造从专用粮基地到文旅体验的全产业链生态，建设全球...

　　12月19日，北京商报讯，日前，美团宣布2025年已联合1000多个品牌完成店型创新，共拓建10000家卫星店进社区，累计服务消费者上亿人次。据悉，美团明年将联合更多品牌进行店型创新升级，进一步扩容扶持政策。2026年美团卫星店扶持政策将包括新店型探索、开店基金奖励、供应链合作、数据和AI工具运营扶持等。目前美团卫星店已涵盖中式正餐、西餐、火锅等品类，包括四川饭店、西安饮食集团等中华老字号，以及眉州东坡等...

　　12月18日，中国网讯，日前，2025第三届三亚南山素食文化节在三亚启幕，主题为“素味平生，缘起南山”，活动持续至12月23日。海南省景区协会会长刘炳瑞表示，南山素食文化历经28年积淀，已构建“素食＋文旅”生态平台，成为南山文化新名片。三亚市人大常委会主任刘耿指出，该文化节已从区域性盛会成长为三亚文旅融合特色IP。中国烹饪协会会长杨柳认为其“素食＋文化”模式为产业创新提供实践经验。开幕式发布了“南山...

　　12月18日，经济日报讯，近日，上海市商务委发布《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》，提出以人工智能技术推动餐饮业向工业化、标准化、品牌化、国际化和绿色化方向转型升级。该计划通过智慧食堂、数字中台、AI菜品研发等技术手段提升运营效率，实现精准备餐和减少浪费。在绿色转型方面，计划包括智能提示系统、垃圾分类处理、智慧供应链等措施，构建绿色餐饮生态系统。此外，人工智能还助力餐饮...

　　12月17日，北京商报讯，近日，重庆啤酒公告称，公司与重庆嘉威拟在二审阶段达成调解，签署《调解协议》，需提交2025年第三次临时股东大会审议。根据协议，重庆啤酒或其子公司将向重庆嘉威一次性支付1亿元量价差结算款（不含税），双方互相放弃历史索赔。2026至2028年期间，公司每年固定采购14.26万千升啤酒，采购价4000元/千升，并约定补量机制与现金补偿标准，合作将于2028年底终止。调解将冲回此前计提的预计负债2...

　　12月17日，北京商报讯，今日，《中国餐饮产业发展报告（2025）》正式发布，该报告由总报告、地区发展篇、业态发展篇及专题研究篇四部分组成。报告指出，2024年中国餐饮业在宏观经济平稳回升中实现关键突破，产业呈现“西快东缓”的区域发展新格局，消费升级与数智化、国际化转型成为核心驱动力，同时也面临成本高企、竞争加剧等挑战。地区发展篇分析了北京、上海、广东等地的餐饮产业特点，提出通过文旅活动、健康饮...

　　12月1６日，中国烹饪协会讯，日前，国家统计局发布数据显示，2025年11月全国餐饮收入6057亿元，同比增长3.2%；限额以上单位餐饮收入1380亿元，同比增长1.2%。1～11月全国餐饮收入52245亿元，同比增长3.3%。11月餐饮收入占社会消费品零售总额比重为13.8%，较上月提升2.6个百分点，增速领先社会消费品零售总额1.9个百分点。“双11”期间，长沙聚味瞿记·龙虾堂、上海哈灵面馆等品牌通过线上预售、直播带货拉动订单增长...

　　12月16日，北京商报讯，近日，《椰子水》团体标准发布，该标准由中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合杭州光合植造食品科技有限公司、浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单位制定。标准明确了“椰子水”的定义，即仅以椰子果为原料，通过物理方法加工或由浓缩汁复原而成的产品，区分了纯椰子水与椰子风味饮料。标准在标签标识上规定，复原椰子水应标明“复原”，非复原椰子水可标示“NFC”，...

　　12月15日，农民日报讯，近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所成功研制国家一级标准物质“牛乳铁蛋白纯度标准物质GBW10333”，填补了国内外相关领域空白。该标准物质解决了乳铁蛋白检测缺乏有证标准物质的难题，为高端乳品及农业检测提供了精准统一的“度量衡”。乳铁蛋白具有增强免疫力、抗菌等生物活性，市场需求快速增长，但此前因缺乏统一标准，检测结果差异大，产品质量参差不齐。GBW10333的获批为...

　　12月15日，中国消费者报讯，近日，重庆市江津区市场监管局查处多起以鸭肉、鸡肉冒充猪肉、牛肉销售的案件。截至12月10日，累计排查肉制品生产经营单位4916户，发现问题203项，下达责令整改通知书29户次，立案查处56起，移送公安机关3起，罚没款39.89万元。7月23日，执法人员发现何某某餐饮馆冷藏柜中的“大猪肉串”“骨肉相连”两款标注为猪肉的产品实际含有鸭肉、鸡肉成分。专项整治行动通过生产、流通、餐饮全链条...

　　12月12日，国际商报讯，党的二十届四中全会对大力提振消费、加强食品安全、加快建设健康中国等作出系统部署。新修订的食品安全法已于12月1日正式施行，《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》进一步明确了食用农产品监管要求。市场消费呈现新趋势：监管模式向全过程智慧追溯延伸，消费者需求转向营养配比与个性化健康方案，国潮品牌等新兴增长点涌现。北京国伦心链科技有限公司搭建有机食养生态，通过区块链技...

　　12月12日，经济日报讯，我国是食药用菌大国，野生菌资源丰富。在2025年全国第十三届（福州）药用真菌学术研讨会上，中国食用菌协会会长高茂林表示，科技进步推动食药用菌向高附加值产品转型。福建古田通过航天育种培育出银耳新品种“HT108”，产量提高10%，营养成分更丰富。福建农林大学（古田）菌业研究院银耳种质资源库收集了200余株野生种质，驯化选育的“绣银1号”填补了银耳专用加工品种空白。福建仙芝楼生物科...

　　12月11日，经济日报讯，作为传统零食的代表，蜜饯果干有着悠久的历史，从《楚辞》中的蜜饵到现代蜜饯海棠、九制陈皮等，成为日常零食和馈赠选择。随着健康饮食需求增长，行业在减糖、零添加、功能性成分保留等方向发力，冻干、低温慢烘等技术广泛应用，保留食物原味。消费升级驱动下，蜜饯果干销量显著提升，猕猴桃干、南瓜干、苹果干等细分品类在多个省份成交量同比数倍增长。独立小包装占比提高，满足便捷需求。尽...

　　12月11日，中国消费者报讯，近日，广西壮族自治区市场监管局通报了食品添加剂使用“两减两规范”行动进展。该行动重点针对乳制品、肉制品、糕点等七类食品，通过减少添加剂品种用量、规范生产经营和使用行为，强化食品安全监管。今年以来，全区完成添加剂抽检72406批次，检出不合格984批次（不合格率1.36%），处置问题食品5639.08公斤，罚没195.44万元，立案698起，责令停产停业5家，移送司法机关5件。监管部门通过...

　　12月10日，农民日报讯，新疆乌苏市依托独特地理气候条件，打造特色农产品全链条，推动农业跨越发展。林果产业方面，“塔城公主123”苹果含糖量达20%～24%，2019年被认定为国家林木良种，2024年审定通过，种植面积260亩，亩产3吨；葡萄种植面积2000余亩，红提葡萄以订单销售为主并出口。2024年全市林果产量0.27万吨，产值2901万元。酒类产业中，新疆天悦紫域酒庄生产16款葡萄酒及蒸馏酒，产品覆盖多地，获国内外奖项1...

　　12月10日，北京商报讯，日前，Tims天好中国公布2025年第三季度财报，总营收3.58亿元人民币，系统销售额4.2亿元，同比增长12.8%。截至第三季度，总门店数达1030家，其中自营店551家、加盟店479家，覆盖全国91个城市。公司对自营门店实施现点现制升级并关闭低效店铺，1～9月自营门店成本及费用同比下降10.9%。加盟业务方面，通过多元政策拓展交通枢纽等特渠点位，加盟店增至479家，带动其他收入7513万元，同比增长25%...

　　12月9日，经济参考报讯，中国白酒行业正经历由消费代际更迭驱动的变革，年轻消费群体崛起推动“年轻化”战略成为酒企集体行动。茅台、五粮液等头部酒企通过产品低度化、营销数字化探索与年轻消费者对话路径，掘金超700亿元低度酒市场。中国酒业协会报告显示，1985～1994年出生人群占比达34%，1995年后成年群体占比18%。2025年低度酒市场规模或突破740亿元，年复合增长率25%。五粮液推出29度“一见倾心”上市两月销售...

　　12月9日，中国食品报讯，人工智能（AI）作为新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力量，目前正深入粮食产业链的每个环节。其价值不仅在于提升生产效率，更在于重塑粮食产业的价值链与运行逻辑，将隐藏于损耗中的、沉睡于数据中的、潜在于副产品中的价值一一激活、放大，为粮食产业高质量发展注入强劲可持续新动能。人工智能正成为节粮减损的“精算师”，推动粮食全链条从粗放管理向精细化管理转型。人工智能作为全产...