中国行业发展报告

　　12月18日，广州日报讯，近期，在广州流行起一种新的餐饮潮流——剩菜盲盒。这种新型的餐饮方式迅速走红，成为一种新型的节约粮食和环保生活方式。剩菜盲盒的灵感来源于“盲盒经济”，经营者将临近过期或当日未售出的食品以低于原价的盲盒形式售出。每个盲盒其中的内容无法选择，消费者在购买时无法预知盒内食物的种类和数量。为了了解剩菜盲盒在广州的具体销售方式，记者在客村地铁站附近进行线上搜索，发现附近5公...

　　12月15日，北京商报讯，近日，金字火腿宣布拟与浙江银盾云科技有限公司、共青城笠恒投资合伙企业(有限合伙)、共青城银盾投资合伙企业(有限合伙)、李笠、张娴签署《关于浙江银盾云科技有限公司之投资协议》，以自有资金4.01亿元认购银盾云公司新增注册资本7000万元，出资占比为12.28%，其余3.31亿元计入银盾云公司资本公积。金字火腿表示，近年来，受消费品市场因素影响，公司主业发展缓慢，业绩较以往存在一定的下滑...

　　12月15日，证券日报讯，近日，喜茶美国首店在纽约百老汇正式投入运营，据了解，今年以来，喜茶加速布局海外业务。从2023年8份起，喜茶在英国、澳大利亚、加拿大等海外多个国家核心商圈接连开出当地首店。喜茶方面表示，随着公司在美国纽约百老汇大道这一核心位置开出在美国的首家门店，在北美乃至全球市场的业务布局也将迎来提速。12月初，奈雪的茶首家泰国直营门店在曼谷开业。奈雪的茶方面表示，未来将提高海外拓...

　　12月14日，北京商报讯，近日，“2023首届一带一路丝路美食文化节”在北京哈马尔罕餐厅开幕，来自古巴、莱索托、土耳其、巴基斯坦、沙特、美国、新西兰等28个国家驻华大使和外交使节及行业代表、专家学者共聚一堂，以美食为纽带，深化“一带一路”美食文明互联互通，凝聚丝路美食高质量发展合作共识，助力北京国际消费中心城市建设，扩大北京荟萃全球风味国际美食之都影响力。在首届一带一路丝路美食文化节开幕式上，...

　　12月14日，证券日报讯，A股回购热情与日俱增，上市公司纷纷以“真金白银”购买自家股票，提振市场信心。而作为资本市场上的“防御板块”，食品饮料行业当前的估值已处于历史低位，抱着“看好公司未来发展，给资本市场以信心”的初心，食品饮料企业纷纷出手回购股份。截至12月13日，以上市公司发布回购预案公告日期计算，年内A股食品饮料行业共有44家公司宣布回购股票，涉及金额37.04亿元。具体来看，回购金额超过1亿...

　　12月13日，证券日报讯，日前，金种子酒发布公告称，结合公司业务发展需要，拟变更经营范围。具体来看，变更前公司经营范围包括白酒和其他酒生产；普通货运（按许可证有效期限经营）；包装材料加工、制造与销售；生产酒类所需原辅材料收购；自营和代理各种商品和技术进出口业务。变更后，公司上述经营范围保持不变，额外增加了餐饮服务。今年以来，白酒市场竞争激烈，多家酒企产品出现价格倒挂现象，即实际售价低于出...

　　12月12日，中国经济网讯，自2018年《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》出台并实施以来，我国奶类消费实现较快增长，近5年人均奶类消费量年均增速达6.6%，高于近15年平均3.6%的消费增速。今年以来，我国经济总体保持回升向好态势，扩大内需成为经济工作的重要任务。根据国家统计局数据，今年前三季度，我国国内生产总值同比增长5.2%，社会消费品零售总额同比增长6.8%。同期，牛奶产量同比增长7.2...

　　12月11日，证券日报讯，近日，银基集团正式从香港交易所退市，作为“中国酒类流通第一股”，银基集团的退市也反映出整个行业面临的挑战。面对酒类新零售、直播电商的崛起，酒类渠道的分化趋势或将愈发明显。艾媒咨询最新发布的《2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》显示，白酒行业已从以往的普涨阶段进阶到挤压式增长阶段，2026年白酒市场规模有望突破万亿元。面对万亿元市场“蛋糕”，行业内卷加剧。曾经以大...

　　12月11日，中国经济网讯，近日，福建省消费者权益保护委员会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。值得注意的是，本次抽检样品涉及“瑞幸”“星巴克”等20个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。上述消息一经发布引发了舆论高度关注，“喝咖啡致癌”的消息更是不胫而走。消费者不仅对咖啡中丙烯...

　　12月8日，农民日报讯，由于市场因素，今年不少地方白菜的地头价早已“破毛”，一路走低的价格让不少菜农倍感无奈。但胶州大白菜却凭借其品质实现了连年高价走俏。帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好——胶州大白菜曾多次作为“国礼”赠送国际友人，也是众多文人墨客笔下的“人间好滋味”。如此底蕴深厚的“出身”和鲜美滋味，让胶州大白菜拥有了区别于其他普通白菜的称呼——“胶白”“胶菜”。先天优势让“胶...

　　12月8日，新华网讯，近日，2023年全国行业职业技能竞赛——第二届全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛在江苏旅游职业学院举办。“营养配餐员”赛项，是继去年首次成功举办后，第二次举办该职业的国家级二类赛事。决赛选手覆盖全国各省份，来自于职业院校、餐饮企业、大学后勤集团、快餐连锁品牌等单位的职工。决赛分为理论知识竞赛、一日带量食谱设计及营养宣教以及午餐套餐现场制作三个赛程，本着...

　　12月7日，北京商报讯，今日，京情陕味“北京-西安美食周”开幕。本届美食周从12月7日至12月14日为期一周，由全聚德集团联名西安饭庄推出中华老字号联名宴。此次举办的联名宴仅于北京全聚德王府井店，以西安饭庄陕西特色非遗美食、风味小吃与全聚德京味菜品及烤鸭系列品鉴推介为重点，并融入西安饭庄非遗大师李文波、黄建波现场技艺展演等现场体验项目，为消费者带来美食与文化的双重体验。全聚德方面表示，全聚德与...

　　12月7日，中国消费者报讯，近日，2023全球高端食品及优质农产品博览会在广东省深圳市举办。深圳食博会设置大湾区美食和“圳品”、休闲食品、优质农产品等十大展区，举办主论坛大湾区（深圳）食品和农产品产业高质量发展大会、大湾区（深圳）科技助力农业未来产业论坛等4场分论坛，以及高频次的产销对接活动。企业代表和专家学者共聚一堂，聚焦高品质食品农产品、食品安全、农业数字化等主题，实现多角度、多层次、全...

　　12月6日，经济参考报讯，近日，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在2023中关村论坛系列活动美丽经济与可持续发展论坛上谈到，食品多元化是高品质生活的必然要求，食品界的使命是让美味的食品更健康、让健康的食品更美味。孙宝国认为，风味是食品的灵魂、也是食品的核心竞争力。享受美味是人的本性，在食品选择上消费者是跟着味蕾走、用嘴投票。提升和改善风味是食品人的首要任务，也是食品高质量发...

　　12月5日，央广网讯，近日，经全球增长咨询公司沙利文的深入研究和评定，老乡鸡荣获了三项殊荣，包括《全国中式连锁快餐行业第一品牌》《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》。近年来，老乡鸡的市场占有率稳步提升。通过在全国范围内的大力拓展，老乡鸡已成为中国单品牌门店数量最多的中式快餐品牌之一，拥有超过1200家门店。以安徽市场为根据地， 通过...

　　12月5日，中国经济网讯，近期，不少预制食品的外包装上多了一个拇指大小的二维码。用手机扫描这个二维码，可以看到该食品的配料表、生产日期等更全面的信息。该二维码正是我国目前正在试点的数字标签。数字标签不受标签面积的限制，消费者可以通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种形式更便捷地获取食品信息。据悉，目前全国已有20余家企业超过40款产品加入了数字化标签的试点工作，覆盖乳制品、饮料、包装饮用水...

　　12月4日，羊城晚报讯，近日，“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行，预制菜产业链上下游企业代表、专家学者从“年菜”产品开发、标准制定、消费场景应用、食品安全保障、保鲜锁鲜技术运用、预制菜人才培养等方面深入探讨“年菜”产学研合作，推动“年菜”上下游产业链协同发展。年菜要成功，首要是顺应民情回应民俗。比如广府系的年菜，离不开的是鸡与鱼，潮汕的年菜则重视卤鹅与海鲜，每个地方民间的味蕾积淀...

　　12月1日，中国食品报讯，近日，为贯彻落实健康中国合理膳食行动和国民营养计划，引导消费者科学认识食糖，合理消费食糖，杜绝食糖“妖魔化”宣传，“合理膳食科学用糖研讨会”在广西防城港市举办。研讨会上，中国糖业协会和中国营养学会联合发布《合理膳食科学用糖专家共识》，引导消费者科学认识食糖、合理消费食糖，培养健康饮食习惯，提高全民营养健康水平。此次论坛汇聚了政、商、学、研等各界嘉宾，以“合理膳...

　　12月1日，中国经济网讯，食用菌以其自身独有的优势和价值，成为我国农业产业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，是很多地区发展的特色优势产业。2017年中央一号文件将食用菌产业列为“优势特色产业”之一，2023年中央一号文件提出“培育壮大食用菌和藻类产业”。食用菌产业从小到大，我国已成为食用菌生产、消费大国，2021年食用菌产量占世界总产量的75%以上。我国食用菌种质资源丰富，常规栽培种类有70至...

　　11月30日，中国经济网讯，近年来，食品添加剂成为新闻热搜上的“常客”。围绕食品添加剂与食品安全的讨论，反映了人们对于安全与健康的更高追求。使用天然的物质来代替添加剂，正在成为一种新趋势。食品添加剂在食品加工领域有着很广泛的应用，在提高食物保质期、改善食物味道等方面发挥着重要作用，但有时消费者会认为添加剂被过度使用，从而造成困扰。因此，蜂产品这类天然物质，在代替食品添加剂方面，将会迎来新...

　　11月30日，中国经济网讯，当前，消费者对餐饮老字号青睐的背后，既有对匠心精神的肯定，也有对食品安全高质量发展的追求。近年来，为致力于让食品更安全放心，华天集团引入了智慧食安系统，集团旗下如同春园、二友居肉饼等多家老字号餐厅均已使用，通过高清云台、物联网传感器、人工智能、视频识别等技术，实现从后厨操作、设备、异物等多个维度24小时无间断的食品安全管理监测，推动老字号食安管理向信息化、精准化...

　　11月29日，央视新闻网讯，日前，湖北最大的农产品交易中心一期项目在孝感投入运营，该项目总投资300亿元，占地8000亩。为保证货品的新鲜和供应充足，从11月23日至27日，农产品交易中心的水果、蔬菜、水产、冻品四大交易区的所有货品集中进场入库，3000家商户全部备货到位。11月28日，农产品进场4.2万吨，吸引到场采购商约2600家，交易量2万吨，交易额达1.7亿元。以孝感为中心，半径500公里以内，除武汉外，郑州、长...

　　11月29日，中国经济网讯，近日，经国务院食品安全委员会批准，国务院食品安全委员会办公室新命名36个城市为“国家食品安全示范城市”。 国家食品安全示范城市创建是《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确的重点工程。自创建开展以来，各参与城市（区）党委政府高度重视，坚持以习近平总书记关于食品安全重要论述精神为根本遵循，认真对标对表创建要求，加强组织领导，加大投入保障，压实各方责...

　　11月28日，证券日报讯，秋冬季通常为白酒消费旺季，但今年白酒商家所期待的旺季却并没有到来。多位白酒经销商表示，今年上半年白酒销售情况不好，原本期待下半年在中秋节、“双11”等带动下销售情况好转，但目前来看依旧不理想。值得关注的是，原计划于2023年12月中旬举办的2023杭州国际酒业博览会，也将延期至2024年5月下旬。中国酒类流通协会透露，许多参展单位表示其经销商和代理商库存积压过多，无法进行正常采...

　　11月28日，中国经济网讯，在数量持续增长和质量不断提升的背景下，当前奶业行业和企业面临的困难主要表现为奶源阶段性过剩和原料奶价格下行。受此前经济形势、人口结构变化等因素影响，液态奶消费下降。加之乳企发展较快，规模化牧场超前建设，虽有利于保障国内奶源供应，但也存在奶源建设过快的问题。产能增、消费降，导致液态奶供需失衡。奶价下行、养殖亏本、库存增加，这都是奶业面临的新形势，也是成长的烦恼。...

　　11月27日，中国经济网讯，随着生活节奏加快和消费观念转变，人们对食品的需求持续变化。数据显示，消费者对速食面点类产品和半加工蔬菜的需求不断增长，速食食品带来了极大便利，既节省了烹饪时间，又减轻了家务劳动，丰富的品类也为消费者提供了更多选择。一方面，速食食品消费需求不断增加。从整体消费情况看，烹饪更为方便快捷的面点类产品增长迅速，蛋挞、低温粽子、披萨等面点烘焙类产品的成交额环比增长均超过...

　　11月27日，中国经济网讯，近日，在国家卫生健康委召开的新闻发布会上，国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长田建新介绍，截至目前，我国一共发布了1563项食品安全国家标准，其中设计安全指标有2.3万余项，涵盖了中国居民消费的所有30大类340个小类食品。食品安全国家标准包含了影响居民饮食安全的主要健康危害因素，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程，包括从农田到餐桌的全链条。据悉，2023年新修...

　　11月24日，法治日报讯，近日，正值《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》(以下简称新《细则》)实施一周年。一年来，我国市场监管部门进一步严格生产许可条件，统一审查尺度和标准，婴幼儿配方乳粉生产企业全面落实主体责任，第三季度婴配全国监督抽检合格率达到99.85%，婴配质量安全形势持续保持稳定向好。秉持“好了更好、严了更严”监管执法要求，我国婴幼儿配方乳粉产品质量呈现持续向好趋势。据权威数据显...

　　11月24日，中国经济网讯，近日，根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，国务院食品安全委员会办公室等28部门联合印发《关于开展2023年全国食品安全宣传周活动的通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求，2023年全国食品安全宣传周以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题，定于11月28日启动。《通知》要求，围绕宣传周主题，突出宣传尚俭、崇信、尽责、共治主题；弘扬中华民族勤...

　　11月23日，北京商报讯，日前，在2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会上，《2023预制菜产业基地百强研究》报告发布。报告显示，从全国预制菜产业基地区域分布来看，西部地区以36%的占比领跑全国，中部地区、东部地区和东北地区占比分别为31%和30%和3%。从预制菜产业基地发展模式来看，在全国预制菜产业基地发展实践中，主要围绕特色食品驱动、农副产品禀赋驱动、终端消费驱动与贴牌加工驱动四大模式。然而，在...

　　11月23日，经济参考报讯，近日，中非农业科技创新联盟倡议和《中国咖啡腰果可可香荚兰主要技术标准》丛书在海南三亚第二届中非农业合作论坛上正式发布，来自中国和非洲的咖啡专家和企业主看到了推动中非在咖啡技术、产业链和市场等方面合作的新机遇。非洲被视为咖啡发源地，海南则是中国最早种植咖啡的地区之一。目前，海南正在加强与埃塞俄比亚、科特迪瓦、肯尼亚等非洲国家的合作，联合开展非洲（咖啡）种质资源收...

　　11月22日，中国经济网讯，近日，由中国食品土畜进出口商会和福建省福鼎市共同举办的首届国际白茶大会媒体见面会在北京召开。会上，据主办方介绍首届国际白茶大会将以“白茶之源福鼎，筑梦远航共赢”为主题，于11月30日至12月1日在福建福鼎举办。大会将汇聚20多国的茶界精英，设开幕式、“国际白茶发展”主旨演讲、“国际友人话白茶”圆桌会议等活动，拟邀茶界专家学者、行业领军企业家、驻华使馆代表、茶叶主产区相...

　　11月22日，经济参考报讯，日前，第八届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在北京召开。本届研讨会的主题是“创新引领奶业高质量发展”。会议围绕奶牛健康养殖、牛奶品质和奶类消费等内容举行了学术报告，来自中国、美国、新西兰、爱尔兰等国家和地区的高校、科研院所、企业及行业专家400余人参加会议。近年来我国加快科技创新，国家优质乳工程连续三年被列入国民营养计划重点工作，推动奶业高质量发展。2013年中国农...

　　11月21日，工人日报讯，眼下正是大闸蟹消费旺季，不少消费者对阳澄湖大闸蟹情有独钟。为了让消费者能够买到真正的阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会推出了阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣，按照一亩地600个蟹扣的标准发给当地养殖户。不过，一些商家在网上大量低价出售此类防伪蟹扣，使得阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣反而成了假蟹的护身符。据悉，2023年阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣分为紫色和绿色两种，分别代表大闸蟹来自阳...

　　11月21日，北京商报讯，近日，中国酒业协会在其官网上发布了一则通知，公开招募《绵柔酱香白酒》团体标准起草单位。中国酒业协会计划通过制定这一团体标准，对绵柔酱香白酒的定义、技术要求、检验方法等关键要素进行规范和统一。对于消费者来说，这一标准的实施也将带来更好的产品体验。标准的统一和规范，将使得消费者在购买绵柔酱香白酒时，能够更加明确产品的质量和特性，更好地选择符合自己口味和需求的产品。同...

　　11月20日，中国食品报讯，近日，在海口举行的AIIC 2023酒业创新与投资大会上，里斯品类创新战略咨询联合云酒头条发布了《区域白酒突围战——2023 中国白酒行业报告》，指出压力之下，挑战与机遇并存，区域酒企做好品类创新将助力区域酒企制胜全国。根据里斯咨询对白酒的品类研究发现，基于过往白酒行业十年一个大周期的发展规律来看，从1990—2002年期间汾酒和五粮液两强争霸，到2003—2015年之间“五茅剑”到“茅五...

　　11月20日，农民日报讯，近日，从中国农科院北京畜牧兽医研究所获悉，我国白羽肉鸡绿色立体养殖技术达到国际领先水平，白羽肉鸡行业推广已达85%以上。肉鸡具有饲料转化率高、胸肉脂肪含量低、宜规模养殖等优势，对保障全球粮食安全、提供营养健康肉类具有重要作用。过去我国白羽肉鸡产业存在生产工艺设施水平低、养殖病死率高、抗生素和药物过度使用、食品安全事件频发等问题，为此，中国农科院北京畜牧兽医研究所牵...

　　11月17日，北京商报讯，近期，“燃 国潮 创新前行”首届福布斯中国国潮创新评选发布盛典在上海举行。舍得凭借在品牌影响力、品牌文化底蕴、品牌创新能力与品牌国际传播力等维度的深厚积累，荣获“首届福布斯中国国潮创新品牌”大奖，成为今年白酒行业唯一获得该奖项的品牌。舍得本次荣膺的“首届福布斯中国国潮创新品牌”大奖，是旨在表彰在“基础与稳定”“文化与时尚”“创新与开放”三大维度具有强劲实力的创新品...

　　11月17日，中国经济网讯，近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所承担的“国家级海洋渔业生物种质资源库建设项目”通过国家验收。该资源库是目前我国投资规模最大、保存渔业生物种类最丰富、设施最先进的海洋渔业种质资源库。资源库配备了自动化、智能化、集成化的大型科研仪器设备和综合智能网络监控系统，搭建了种质资源保藏、鉴定分析与预处理、信息交流与共享等平台系统，建立了从4℃到-196℃不同温度的保存环...

　　11月16日，中国食品报讯，近日，由中国保健协会主办的第20届中国国际保健博览会在广州市举办，同期举办2023中国保健产业展望大会。本届博览会主题为“健康让生活更美好”，以健康为导向、以科学为支点，汇聚了世界各地的健康产品和前沿科技。来自亚洲、美洲、欧洲、大洋洲50多个国家的300多家企业向全世界消费者展现了智能医疗设备、健康管理系统等高科技产品。这些高科技产品的出现，不仅提升了行业的服务质量，也...